鱼儿保鲜有何技巧
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篇首语：金鞍玉勒寻芳客，未信我庐别有春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼儿保鲜有何技巧相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
俗话说：“鱼儿离不开水”，从市场上买回来的鱼儿如果离开了水，如何能有效地保持鲜活呢？这是一个非常现实的问题。
1、蒙眼法：买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放入塑料袋中，也不必在塑料袋里装水，这样经过10-20分钟，甚至1小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放入水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来。
2、白酒保活法：用1只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进入鱼体内，能起到麻醉作用。
但在具体做法上，要注意两点：
一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。
二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般2-3小时为宜。
3、低温保鲜法：有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装入塑料袋或放在塑料托盘上，放入冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种：
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1℃至-5℃，使其身上的水分部分冻结。第三种则是冷冻保鲜：先置于-25℃以下的低温，然后放在-18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
4、盐水保鲜法：如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放入2-2.5%的盐水中，历经10-15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐烂。
相关参考
可达到保鲜、防潮的功效。特别适用于冰箱、雪柜使用，但不能放入微波炉。 冰箱除臭剂除了除臭外，还有什么功能？ 还具有杀菌、抑菌、保鲜的功效。
此种菜风味独特，入口爽脆，口味别具一格。久贮不坏，只要湿润即可保鲜，如腌菜风味更胜一筹。
豆制品包括鲜豆腐、豆腐干、油豆腐、豆浆、豆腐花等。一般豆腐花鲜豆腐、豆浆保持期较短，需存放在保鲜柜内，鲜豆腐限当天出售，不能隔夜。
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