草鱼脆化养殖新技术
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篇首语：积累知识，胜于积累金银。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了草鱼脆化养殖新技术相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆，脆化后的草鱼称“脆肉脘”，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而更加鲜美而独特。经过这种方式养殖的草鱼，市场易销售、售价高，平均高出0.2―0.5倍，亩增效益1000元左右，具有较高的经济效益和社会效益。下面将宁阳县水务局在草鱼脆化养殖方面的几点经验做法介绍如下：
一、养殖条件：草鱼脆化养殖可以选择在池塘或网箱中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330―2000平方米、水深2米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求：无污染、溶氧丰富、水溶4―7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格为5米x4米x2.5米，网目大小为5厘米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7―10天下水，使箱片软化、浮着一些浮游植物，以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5%的生石灰水溶液浸泡30分钟。
二、鱼种放养：选择体质健壮、无病无伤、平均尾重0.5公斤的草鱼做鱼种，池塘放养量为150―250公斤/亩，网箱放养量为15―20公斤/平方米，为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长13―15厘米的鲢、鳙鱼种50―60尾，每平方米网箱可搭配放养体长13―15厘米的鲢、鳙鱼种1―2尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，也可将草鱼种用4%的食盐水溶液浸浴5―10分钟。
三、脆化季节：从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮或每批脆化养殖的时间不得少于60―70天。
四、养殖管理：饲料以高蛋白的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他任何饲料。开始时，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆（可将蚕豆用1%的食盐水浸泡12―24小时），等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂。
一般情况下，每天上午8时左右、下午5时左右各投喂一次，具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温16-19℃时日投喂量为草鱼体重的1.5%～2.0%；水温19―22℃时日投喂量为草鱼体重的2.0%―3.0%；水温22―25℃时日投喂量为草鱼体重的3.0%～4.0%；水温25―28℃时日投喂量为草鱼体重的4.0%―5.0%；水温28―30℃时日投喂量为草鱼体重的5.0%―6.0%。
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草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称“脆肉鲩”，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，
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草鱼生长速度快，饲养成本低，在市场上占有率较高，但草鱼肉质较松，烹调方法比较单一。草鱼的脆化，就是通过改变其食物结构而使肉质坚硬且爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断碎，而味道仍鲜美，深受消费者欢迎。
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草鱼生长速度较快、产量高，但肉质较松。近年来，有些地方对其进行脆化养殖，即通过改变其食物结构而使其肉变脆。脆化后的草鱼肉质紧而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断。现将草鱼脆化养殖技术要点介绍如下：
草鱼生长速度较快、产量高，但肉质较松。近年来，有些地方对其进行脆化养殖，即通过改变其食物结构而使其肉变脆。脆化后的草鱼肉质紧而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断。现将草鱼脆化养殖技术要点介绍如下：