鱼类保鲜5法
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篇首语：殷殷之情俱系华夏，寸寸丹心皆为家国。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼类保鲜5法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
1.活存法。将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3～4天。
2.冷藏法。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3～5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。
3.煎、炸法。将鱼及时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放23天，秋天可存放5～10天。
4.风干法。鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难。将鱼去内脏、洗净沥干水，放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干，可存放较长时间。
5.盐腌法。将鱼除净内脏，用盐擦遍鱼身，挂在阴凉通风处，腌得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。
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鱼类的保鲜通常用冰箱保存，但常常会改变原汁原味。解决这一弊端，有五种方法： 1、麻叶保鲜用荨麻叶包鱼放在阴凉处，可延长鱼的保鲜时间，但不宜超过24小时。 2、湿草保鲜把稻草或其他杂草浸水湿透，将活
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贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形，因此必须设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。下面介绍两种常见的茶叶贮藏方法：
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（1）自然降氧气法（缓慢降氧气法）：自然降氧气法在封闭后依靠产品自身呼吸作用使氧气逐渐下降并积累二氧化碳。这类方式又可分为放风法和调气法：①放风法。每隔一定时间，当氧气降至规定底限或二氧化碳升至规
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淡水鱼类的冷冻加工广泛应用的水产品保鲜技术，基本上是冷却保鲜和冻结保鲜两大类。冷却保鲜在70年代基础上取得了新的进展，基本形式有下面几种：1．辐射保鲜：是用r射线或钴60对食品照射灭菌的保鲜技术。2．
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冷却保鲜这是将鱼品温度降低到接近冰点但不冻结的保鲜方法。一般温度在0℃~4℃之间，是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法，鱼类捕捞后采用此法可保藏1周左右，冷却温度越低，保鲜期越长。渔船用冷海水保鲜装置
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