鱼保鲜六法
Posted 芥末
篇首语：少年乘勇气，百战过乌孙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼保鲜六法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
一、食盐水浸泡法在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
二、芥末保鲜法取芥末适量，涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼的容器内，然后将鱼置于容器内，封闭容器，可保存3天不变质。
三、热水处理法把鱼去除内脏后，放入热水（80℃～90℃）中，稍停片刻捞出，此时鱼的外表已经变白，再放在冰上保存，可比未经热水处理的保存时间延长一倍。
四、蒸气处理法把鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。再将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒，可保存2～3天。
五、酒类处理法把鱼的嘴撬开，将白酒滴入，放于阴凉、通风处，可防止鱼腐败变质。在收拾好的鱼身上切几刀，然后将适量啤酒倒入鱼体内腔，可在烹饪前保持新鲜。
六、活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜中冷冻，待用时取出解冻，鱼质可似活鱼般新鲜。
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在目前的饲喂条件下，要消灭一切病原体是不可能的。但要控制鱼病的发生，我们可从提高鱼体抵抗力入手，效果会好些。一、合理的混养。此法不仅可提高单位面积产量，对鱼病的预防也有较好的作用。因为不同种鱼类上的寄
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野鱼家养：目前，野生鱼类如泥鳅、乌鳢、黄鳝等如进行人工饲养，经济价值高，市场前景广，大有开发价值。野鱼家养，饲养技术简单，加之其抗病力强，比家鱼易养且市场畅销、价格高，其经济效益是常规养殖鱼类的数倍甚
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大水面养鱼由于水体面积较大，防治鱼病有一定难度。大水面施药，既不经济，又容易造成水体污染。采用以下六种方法可有效防止病害的发生。 一、鱼种消毒法大水面养鱼必须在投放鱼种季节选择体格健壮的大规格鱼种，
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鱼塘渗漏直接影响鱼的生存和生长，养鱼户可抓住休塘时期查找原因，针对渗漏的不同情况进行整修。现将防止鱼塘渗漏的几种主要方法介绍如下，供大家参考。 清淤深挖法有的鱼塘由于年久失修，池底淤泥积聚较深，池坡
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除用湿纸贴鱼眼外，还可以用下列方法保鲜： （1）在活鱼嘴里灌几滴白酒，然后把鱼放进水盆里养着，在盆上盖一层能透气的东西，放在阴凉黑暗处，鱼可以活较长一段时间。 （2）把鲜鱼放在88℃左右的热水中，
鱼类的保鲜通常用冰箱保存，但常常会改变原汁原味。解决这一弊端，有五种方法： 1、麻叶保鲜用荨麻叶包鱼放在阴凉处，可延长鱼的保鲜时间，但不宜超过24小时。 2、湿草保鲜把稻草或其他杂草浸水湿透，将活