发展水产养殖业必须注意要点

Posted 2022-12-22 水产养殖业

篇首语：古人学问无遗力，少壮工夫老始成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了发展水产养殖业必须注意要点相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

水产养殖业是目前农村经济中较活跃的增长点，该行业投资可大可小，要求条件相对较低，技术易掌握，产品易销售，因此，不但很多农民朋友参与水产的积极性高，一些工商从业者也积极地投身于水产行业，这在客观上也促进了水产行业的发展。但是不可忽视的是，每个行业都有每个行业的特点，在没有充分了解这个行业之前，匆匆地投入往往会造成很大的损失。

在此，本人提出几点粗浅的看法，供参考。

一是了解行业的投入产出效率。水产养殖从属于大农业范畴，与工业、商业等行业相比，单位产出效率较低。以50亩池塘为例，一般情况下，需二个劳动力，投入5万元，一年净利润3~4万元。如果从事特种水产养殖，利润可达5~10万元。这个估算还不包括市场风险、治安风险、病害风险、自然风险、技术风险等。可以看出，水产养殖其单位面积的产出较低，因此，从事水产养殖业如果是副业，其面积可以小一点，十亩八亩均可，技术可以粗糙一些，但如是专业从事水产养殖业，就一定要上规模，而且要取得专业技术人员的支持，在进行充分的调查的基础上才能决定。

二、养殖地点的选择。

水产养殖场地选择首先要考虑安全性，即防灾抗灾能力。因为养殖用水的关系，养殖池塘大多靠近湖泊、河流，地势较低，一遇洪水，首当其冲，因此，选择的养殖场地一定要能够防灾抗灾。二是要有洁净的水源。三是要建设有独立的进排水系统，进排水不能共用一个渠道。

三、养殖品种的选择

原则上说，市场上价格高的品种都是我们的选择对象，但是我们应该对所选择的对象有一个清楚的了解，包括养殖技术、养殖条件、市场行情等。有些品种虽然市场上价格很高，但因其对养殖的条件苛刻，因此也并不是我们的首选对象。

我市目前的一些主要养殖品种都是很好的养殖对象。如甲鱼、青虾、鳜鱼、黄颡鱼等下面我分别给予介绍。

1、甲鱼。甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质导等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等病：现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品。是我国传统的营养滋补食品。因此，其消费需求随着经济的发展越旺盛。这也刺激了人工养殖的发展。上世纪八十年代开始，甲鱼养殖在我国逐步发展，但是，因为技术、药残等问题，一度过热的市场又逐渐降温，并逐步进入理性的生产和消费时期。

目前市场上销售的甲鱼从来源分三种，野生甲鱼，半野生甲鱼，温室甲鱼。野生甲鱼的售价在100元/斤以上，半野生甲鱼一般在50~80元/斤，温室甲鱼一般在40元/斤以下。

甲鱼喜欢栖息在环境安静、水质活爽，水体稳定，光照充足，饲料丰富，无污染的水环境中。在水温30℃～32℃度范围内是最佳生长环境。当温度在15℃以下时，甲鱼摄食明显减少，10℃完全停止摄食进入冬眠状态，如水温超过36℃，则会进入深水避夏，38℃以上完全停止生长进入夏眠。

从目前看，甲鱼的市场行情较好，很有发展前景。养殖效益较高。但是甲鱼养殖投资大，技术要求较高。

2、鳜鱼

鳜鱼又称季花、桂鱼，是淡水鱼中的名贵鱼类。肉质细嫩，刺少味美，营养丰富，比较适合老人、小孩食用。鳜鱼喜欢栖息在水质清新、饵料丰富的湖泊、水库、江河中。对温度适应性较强，喜栖息于水底层，特别喜欢藏于湖底石块、树根底下，也藏于繁茂的草丛中。鳜鱼是肉食性鱼类，主要摄食活鱼，这也是人工养殖的最大难题。多年来，鳜鱼的市场价格一直维持在10元/斤以上，规格在500克/尾左右的鳜鱼均在20元/斤以上，有时可达30元/斤。该鱼养殖前景广阔，养殖效益较高，但存在着养殖技术要求高，饲料难解决等难题。

3、黄颡鱼

黄颡鱼：俗称黄腊丁，央丝。合肥称汪哑,淮南称戈牙。该鱼肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1％，脂肪为0.7％，营养丰富，是我国淡水鱼中优质食用鱼类。黄颡鱼多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活，尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层，夜间浮游至水上层觅食，冬季多聚在支流深水处。对环境的适应能力较强，因之在不良的环境条件下也能生活。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米），利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动，掘成一个小小的泥坑，即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里，等候雌鱼到来，在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。雌鱼产过卵后即离巢觅食，只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼，直到仔鱼能离巢自由游动时为止（大约7-8天）。黄颡鱼分布广，除西部高原外，全国各水域均有分布。

黄颡鱼品质优良，深受消费者喜爱。由于其自然资源量有限，其价格一直维持在高位运行。目前，市场上100克/尾以上的黄颡鱼价格在15元/斤以上，一般达到20~30元/斤。该鱼的人工养殖目前已在全国很多地方开展，但是由于苗种人工繁殖不易，苗种供应不足，价格较高，所以人工养殖量并不大。该鱼是近几年的重要发展对象。

4、青虾

青虾又名河虾，学名日本沼虾，因体色青蓝、半透明，故得名。

青虾分布广、适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快，加之肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高（据分析，每100克鲜虾肉中，含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克），还含有人体不可缺少的多种维生素，因此深受广大消费者的欢迎。青虾属于常年消费品种，没有季节性限制，其加工、烹饪方式多种多样，口味适应性广，因此多年来青虾在市场上一直供不应求，畅销不衰，且价格不断上涨，目前市场价格在10~30元/斤，是一种具有极大市场潜力的养殖品种。

青虾主要是生活在各类淡水水域中，水质要求中性或偏碱性。青虾在水温上升时，在沿塘边、河边浅水处活动，秋冬季向深水处移动，由于深水的溶氧、饵料生物条件的影响，青虾很少进入池塘中心的深水水域。青虾适应的潜伏深度为1～1.5米。青虾的游动能力较弱，通常是在塘底和水草丛中攀缘爬行。遇敌时，青虾借腹部的急剧收缩，用尾扇拨水而身体向后突然缩退，动作非常敏捷。青虾避强光，白天常潜伏在阴暗的石砾或水草丛中，晚上出来活动觅食。青虾耐寒能力较强，越冬时不需加温保暖。越冬期间潜伏于水底的石砾、泥穴、树枝或草丛中，清明前后出来活动。青虾的食性很广，属杂食性水生动物。青虾在个体发育中，随着身体形态、构造的变化，食性也有明显的变化，幼体时期主要摄食藻类、轮虫、枝角类和桡足类、小型水生昆虫和有机碎屑等；成虾则主要以植物碎片、有机碎屑、丝状藻类、底栖小型无脊椎动物、水生昆虫及动物尸体为食。在人工饲养条件下，青虾可摄食各种渔用商品饲料，尤其喜食螺蚌肉、蚯蚓、小杂鱼和人工配合饲料。一般3月份，当水温达14℃时即开始摄食，11月份进入越冬阶段，即很少摄食。?

青虾养殖技术要求高，水质要好，但产量较低，一般每亩一年只能生产100~200斤。

5、泥鳅

泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏。冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命。待翌年水涨，又出外活动。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。

泥鳅个体虽小，但其分布甚广，任何水域中都有，一年四季均可捕捞。其生命力强，资源丰富，还是一种营养丰富的小水产品，有水中人参之称。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。

近几年，泥鳅在国内市场一直热销，泥鳅还是出口日本、韩国的主要水产品之一。泥鳅在国内市场价格一直呈上升趋势，一般维持在8元/斤以上。养殖效益较高。

泥鳅养殖技术已较成熟，但是其人工繁殖较困难，苗种不易获得。

四、养殖模式的选择

针对不同地养殖条件、养殖品种、养殖技术可供选择的养殖模式很多。就淮南来说，在湖泊、河沟养殖中，有围拦网养殖、网箱养殖、小网箱养殖；池塘养殖有高密度的精养，粗放养殖，单养、混养等，另外还有稻田养殖，控温养殖等多种模式。不同的养殖模式有不同的养殖特点，适宜不同的养殖条件，因此在发展养殖时要因地制宜，不能生搬硬套。

下面针对不同的养殖条件，介绍一些比较有效的养殖模式。

1、湖泊围拦网养殖

这是湖泊养殖的一种主要方式。面积从几亩到上千亩不等。根据我市的实际现状，建议对于小围网（几亩）采用高密度的养殖模式，养殖品种选择鲤、鲫、鳊、黄颡鱼、沟鲶、鳜等吃食性鱼类为主。人工投喂，这样能够获得较高的单产。平时管理时最主要的是要注意防逃，防病。

对于面积在几百亩甚至更大的围拦网，可采取在大围网内套小围网或网箱，在小围网或网箱内进行高密度精养，大围网内进行生态养殖的模式。生态养殖主要是大围网区内保护好水草资源，控制水质，投放鲢、鳙、鳊、河蟹、鳜、黄颡鱼等，向围网区内投放螺蛳，不投喂其它人工饲料。这种模式要注意的问题主要是要种好、管好草，防逃、适宜的放养殖品种，放养密度。

湖泊中适宜的水草品种有：苦草、沮草、眼子菜、茨藻、伊绿藻等，在养殖水域不能有芡实、莲藕、菱角、芦苇等挺水植物或浮叶植物。

2、网箱养殖

网箱养殖适宜湖泊、水库、沟道、池塘等各种不同水域。具有投资少，风险小，捕捞方便、收益高等特点，因此，网箱养殖在我国各地都得到了迅速的发展。

（1）养殖品种几乎涵盖了所有的养殖鱼类，但是主要的仍是以吃食性鱼类为主，包括池塘可养的种类（鲫、鳊、鲤）、引进种（虹鳟、罗非鱼、斑点叉尾删）、肉食性鱼类（鲈鱼、鳜、舶等）。

（2）网箱网围规格和类型：网箱规格主要是4米×4米×2．5米、或5米×5米×2．5米的传统网箱，和2米×2米×1．0米、或3米×3米×1．0米的小体积网箱。在水库中都是浮动式的，在浅水湖泊中还有定置式的，在有冰冻的深水湖泊和水库则有沉降式的（结冰期下沉于冰下2米），在有流水的江河中有船式的，在丰枯水交替的流水灌溉渠道有金属式网箱等。

（3）放养密度：视网箱的体积大小和养殖品种不同有较大差异，一般传统网箱比小体积网箱的放养密度低；鲤、罗非鱼、虹鳟、斑点叉尾鲴等鱼类放养密度较高，而鲈、鲌、鳜等鱼类的放养密度则低些，鲢、鳙等不投饵的放养密度更低。

（4）养殖时间和单位水体的产量：一般养殖周期为240～270天，单位水体产量受网箱体积（网围面积）大小、技术水平和养殖对象的影响相差极大，如小体积投饵网箱产量高的可达200千克／米3以上，而大体积不投饵网箱产量仅2-3千克／米3。从全国2004年的情况来看，网箱养殖平均单产仅为11．15千克／米3，网围养殖平均单产仅0．16千克／米3，可见总体水平还是很低的。

淡水网箱和网围养殖存在的问题

（1）技术问题：供应网箱和网围养殖的种苗是充沛的，但长距离运输、车船转运等操作中会造成鱼种死亡和鱼体受伤致病；养殖品种过多，专用配套饲料生产不足；鱼种放养时未经检疫，或滥用饲料而营养缺乏及其它原因等有时会引发病害。

（2）环境方面：突发性的水域污染是养殖的最大危害，网箱养殖尚可迁移，但网围养殖就受害了，还有不可预见的台风、洪水常使养殖遭受灭顶之灾。某些水域中的野生或水生动物对网箱和网围养殖也构成威胁，如龟鳖类和水老鼠会咬破网衣吞食死鱼，从而使养蕴鱼类逃逸，造成养殖的损失。

防范措施：①选择合理的养殖水域；②网箱布局总体（根据水域形态、底质等）合理。局部要求规范，如网箱以一字型排列，行距10米以上：不以棋盘型设置，以防病害传播等；⑧养殖种类的合理搭配，如不投饵网箱与投饵网箱以适宜比配置：④改进喂养技术，采用科学的投饵标准和投喂方法控制饲料系数；⑤改进饵料配方，推广使用高质低耗的膨化饲料，减少残饵：⑥利用大型水生动物净化水质，如在大水体内同时放养鲢、鳙鱼来减缓水体的富营养化程度；放养鲤、鲫鱼和其它吃食性鱼类来清除网箱养鱼的未食饵料，防止残饵在底部堆积等；⑦保护或移栽大型水生植物，净化水质。

3、池塘养殖

池塘养殖根据养殖品种、搭配比例、放养密度、养殖方法等可分为多种方式，下面介绍一种效益较高的生态健康养殖方式。

本方式也适合本人联系的两户示范户。

池塘种草生态高效养殖

（1）池塘清整。主要是清除过多的淤泥，池塘淤泥厚度一般不超过10cm。

（2）种草。主要品种有苦草、伊绿藻等。水草面积一般可覆盖水面的1/3。

（3）投放。先投放抱卵虾，最好是青虾，或者大量投放活虾。主养黄颡鱼或江黄颡，并可投放鳜鱼、甲鱼。

本模式主要是利用水草净化水质，并提供青虾、鳜鱼摄食、生长环境，青虾一方面作为养殖品种，同时又可作为黄颡鱼、甲鱼的饵料，平时投喂的饲料，主要是供黄颡鱼摄食，散落的可被青虾摄食，提高了饲料的利用率。

本养殖模式主要收获的品种均为名优产品，如青虾、黄颡鱼、鳜鱼、甲鱼，市场价格高。

本模式不需要追求太高的产量，也不需要经常换水，因此在缺水地区尤其适合。