说说四大家鱼
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篇首语：一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了说说四大家鱼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
我常听人说中国自古以来就有“四大家鱼”之说。它是人们常在池塘饲养的食用鱼类，也是最常见的淡水鱼。据说这四大鱼类是：青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼。青鱼主要生长在南方，是江浙人很喜欢的食鱼。草鱼则主要是北方人喜欢的鱼类。前者学名为“青鲩”，后者名“白鲩”。但是草鱼在杭州却是名菜“西湖醋鱼”的原料。据说杭州有名的菜馆“楼外楼”每天要用几百斤草鱼，特别有名的是“西湖醋鱼”。为了保证质量，他们有一个专用的养鱼池，可放养1500公斤活鱼，使草鱼饿养3-5天，肉质收紧有韧性，吃起来就大大不同了。而广东与江浙不同，“白鲩”则是上等鱼品，颇受人们青睐。
据说，广东“白鲩”与江南的草鱼虽都是同一品种，但广东的“白鲩”远较江南的“草鱼”肉质细嫩，味道鲜美。鳙鱼也称花鲢或胖头，也是南方很受欢迎的淡水鱼，特别是胖头鱼头肥美适口，可有许多做法，味道极好。鲢鱼俗称白鲢，刺多肉细，味道鲜美。这四大家鱼，几乎人们都常吃到。但是为什么，同样常吃，同样常为人们饲养，也很受人们欢迎的鲤鱼和鲫鱼却不在其中呢？我始终纳闷。
经请教别人说：相传在唐朝时,皇帝姓李.而鲤与李谐音,犯了皇帝的忌,于是把鲤鱼改为"赤公".当时朝廷颁布了一项法令,规定捕到鲤鱼必须放生,全国上下不允许吃鲤鱼,谁卖鲤鱼就要受到处罚,还得挨几十大板。因此，一度鲤鱼成了禁品，人们只能作为观赏鱼类饲养，当然也就不在“四大家鱼”之内了。至于“鲫鱼”，属较小型鱼类，生长较慢，而且野生几乎到处水域都有，故饲养经济效益较差，在过去天然资源丰富时也就少有人们专门饲养了。
相关参考
鲢、鳙、青、草被称为四大家鱼，在养殖的过程中，适当采取一些技术措施，就能产生意想不到的增产效果。严格选留亲鱼。选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲢鱼在6公斤以上，鳙鱼10公斤以上，青鱼在15
鲢、鳙、青、草被称为四大家鱼，在养殖的过程中，适当采取一些技术措施，就能产生意想不到的增产效果。严格选留亲鱼。选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲢鱼在6公斤以上，鳙鱼10公斤以上，青鱼在15
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四大家鱼指的是草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼。抓好四大家鱼的亲鱼秋季培育，可使亲鱼积累脂肪，促进性腺发育，增加怀卵量，这是提高来年亲鱼产卵量的重要环节。其方法如下： 一、草、青亲鱼的秋培方法 1、投饲：秋
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四大家鱼亲鱼的放养密度种类每亩放养数搭养其他鱼类数即青鱼10～15尾（总重200～250公斤）可搭养鲢亲鱼8～10尾或鳙亲鱼4～5尾草鱼15～20尾（总重125公斤左右）可搭养鲢亲鱼5～10尾鳙亲鱼1
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在我国养殖鱼类的“大家族”中，青鱼草鱼鲢鳙鱼“四大家鱼”堪称国宝为我国所独有的特产，亦被世界许多国家引进和养殖。草鱼又称单根鱼、鲩鱼，体较长呈圆筒形、尾部侧扁、腹部圆又无角质棱，吻端略圆、头部平扁。背
在我国养殖鱼类的“大家族”中，青鱼草鱼鲢鳙鱼“四大家鱼”堪称国宝为我国所独有的特产，亦被世界许多国家引进和养殖。草鱼又称单根鱼、鲩鱼，体较长呈圆筒形、尾部侧扁、腹部圆又无角质棱，吻端略圆、头部平扁。背