水产品质量安全、养殖环节是关键

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只有在生产环节实现水产品质量安全,才有可能实现水产品全程安全,因此在生产过程中一定把握好以下几个影响水产品质量安全的因素:

(一) 苗种安全:选购苗种一定选择有苗种生产许可证、信誉好、质量高、合法经营的企业和个人来购买。

(二) 养殖水质安全:在养殖水质存在着水质恶化和底质恶化的现象,主要原因是放养密度大、代谢产物积累、饲料残渣沉淀长期作用造成的,在养殖过程中、要定期不定期的对水质进行检测化验,使水质达到国家渔业水质标准。对养殖水体水质超过国家标准时,要采用物理方法、化学方法和生物方法改善水质状况、是水质达到养殖用水水质标准。

(三) 加强鱼药使用安全:鱼药的使用不能危害鱼类的健康、不能破坏养殖水体环境、不能对人体健康产生影响,因此在养殖过程中应防止滥用鱼药,盲目增大用药量和增加用药次数、延长用药时间的现象、严禁将人用药作为渔药的主要或次要成分,商品鱼上市前应有足够的休药期、严禁使用《农业部》发布的氯霉素、孔雀石绿等29种禁用鱼药;鱼病的防治要坚持“防重于治”的原则,做好预防,尽量减少药物的使用。

(四) 鱼用饲料安:饲料的选择要能保证原料的质量,达到配方合理,能适应不同品种、不同养殖阶段、不同的环境条件的要求,符合养殖对象最佳生产营养要求和安全。在投喂过程中,应坚持“四定”原则,防止因投喂过量饲料造成沉淀和浪费,影响底质和水质,产生致病源,影响水产品质量。

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