如何鉴别虾料质量

Posted 2022-12-20 蛋白质

篇首语：梦想不大，道路很长，开始了就别停下。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何鉴别虾料质量相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

虾料种类较多，同一种类的虾料也有不同档次的产品，其质量要求有很大差别，没有一个统一的判别质量高低的标准。例如：日本对虾料、中国对虾料、斑节对虾料，要求鱼粉用量较大，蛋白质和脂肪含量较高；罗氏沼虾料、青虾料则可以使用较多的植物性原料，蛋白质含量要求不太高；南美的对虾料则介于两者之间。

判定虾料质量高低，最终要看养殖效果。但是，养殖效果不仅决定于饲料的质量，还决定于虾的种质和健康状况、水质、放养密度以及十分重要的饲养管理等。质量好的虾料养出来的虾，生长快速，抗病力强，饵料系数低，虾体色泽鲜亮透明，肉质丰满。例如：好的南美白对虾料，正常情况下，养南美白对虾是80天左右可以养成商品虾（规格35～45尾/市斤）出池销售，饵料系数0.9～1.1。

选用虾料怎样辨别它的质量呢？

一、看主要营养指标。其中非常重要的是粗蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、有效磷（虾能消化吸收的磷）、粗纤维、灰份的含量。这些指标，大部分在标签上是标明了的，一般是可信的，小部分未标明，用户不可能送样品去检测。至于十分重要的各种维生素以及微量元素，是不标明含量的。这里需要指出的是，一些用户只看粗蛋白质含量，以为蛋白质含量高的料就是好料，这是误区。和鱼料一样，虾料的蛋白质含量不是越高越好。蛋白质和脂肪含量过高，反而影响鱼、虾的生长，用这样的料养鱼、养虾，不仅增大养殖成本，而且影响鱼、虾的生长。

二、看选用的原料。营养指标只反映它的量，不能反映它的质，而质是十分重要的。例如：同是40个蛋白，鱼粉蛋白质和豆粕蛋白质是不同的，豆粕蛋白质和棉籽粕、菜籽粕蛋白质也是不同的。虾料使用的主要原料应是鱼粉、大豆粕、花生粕、玉米粕、玉米蛋白粉、高筋面粉、鱼油、磷脂等。标签上一般注明主要原料名称，但没有十分重要配比量。

三、质量的简单判别。谈几点，供用户参考。

1、色泽。好的虾料为浅灰黄褐色，色泽一致，油润。但颜色受原料色泽的影响，会有深浅变化，不可以视为主要质量因素。

2、气味。好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味。久封打开，不能闻到刺鼻的气味，也不能有油脂氧化的气味。清而不浊，说明使用的鱼粉较好，浓浊鱼粉味，说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差。

3、外观要求。虾料的表面光洁，断口平整，长短比较一致，颗粒均匀。

4、粉碎细度。用玻璃瓶将虾料压碎，观察粉碎细度。好的虾料粉碎得很细，没有任何明显的大颗粒。

5、耐水性和软化时间。将虾料浸泡到水里，2～3小时后，虾料膨胀而不散，不起缝，不断裂，两头不开花。浸水30～40分钟后全软化，手捏虾料无硬心，捏扁虾料也不散开。

6、简单的生物试验。将浸水软化后的虾料放到有蚂蚁活动和苍蝇易去的地方，好的虾料，蚂蚁和苍蝇是要去吃的。如果将软化后的虾料放置在蚂蚁的通道上，蚂蚁不愿靠近它，绕道通过，则这种虾料就不是很好。