如何对蔬菜进行科学施肥?

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蔬菜是喜肥作物,科学施肥是保证蔬菜高产、稳产、优质、高效的重要技术环节。蔬菜按食用器官的不同,主要分为叶菜类、果菜类和根菜类。各类蔬菜由于其生物学特性不同,对营养与施肥的要求均有不同。因此,在施肥上既要考虑到不同类蔬菜营养与施肥的共性,更要考虑到其特殊性,抓住施肥的主要矛盾,实行科学施肥。

  叶菜类蔬菜主要包括白菜、芥菜、甘蓝、芹菜、菠菜、青菜、苋菜等。

  由于要形成较大的营养器官,因而在生长过程中,氮肥的充足供应对促进叶菜类营养生长、提高光合效率具有特别重要的意义。在施肥上,除需大量施用基肥外,追肥应以氮肥为主。当生长进入盛期时,在施用氮肥的同时,还需增施一定数量的磷钾肥料,以保证各种营养元素的均衡供应,这对夺取高产十分重要。如大白菜施肥,首先,要有充足的有机肥和氮、磷、钾化肥作基肥,一般亩施优质有机肥在5000公斤左右,化肥占总量的40%~60%。第二,要抓住大白菜莲座期前和包心前的两次追肥,这是获得高产的关键,必须有充足的氮素供应,否则会严重影响植株生长。如春季栽培的叶菜,容易引起早期抽苔;而结球类蔬菜在后期如果磷钾肥不足,则不易结球,产量显著下降。

  果菜类主要包括瓜类如南瓜、黄瓜、西葫芦、丝瓜、冬瓜等;茄果类如茄子、辣椒、西红柿等;豆类如菜豆、豇豆、豌豆等。一般在增施基肥的基础上,还必须根据不同品种进行适量追肥。在幼苗期,植株往往需较多的氮素,以形成一定的营养体。进入生殖生长期,对磷的需求剧增,而对氮的需

  要减少。因此,苗期应追施适量氮肥,要防止氮肥过量、延迟生殖生长;初花期应增施磷肥,控制氮肥,调节好营养生长与生殖生长的关系。如黄瓜初果结住后,必须施以重肥,以满足对养分的大量需求,由于结瓜期较长,以后每结一批瓜,需补水肥一次,追肥以氮、磷、钾配合效果更好。

  根菜类主要包括萝卜、芜菁、胡萝卜等。食用器官为肉质直根。这类菜除需较多的氮素外,还要求较高的钾,在施肥中,前期重点应满足氮素供应,以追施速效氮肥为主,促使其形成强大的肉质根和叶丛。中后期则需增施钾肥,适当控制氮肥,以加速营养物质向根部转移,促进肉质根的分裂和膨大,这样施肥非常有利于产量与品质的提高。

  目前保护地蔬菜栽培日益增多,温室或大棚生产蔬菜与露地相比,在施肥上又出现了不少新问题,如单位面积施肥量过大,土壤养分浓度过高,某些营养元素的过度消耗等。影响了蔬菜产量、品质与效益的提高,因而在施肥上,必须充分考虑到保护地蔬菜营养的特殊环境,采取多施有机肥,适当少施化肥,氮、磷、钾、微肥搭配等措施,避免盐类积累,发挥保护地栽培的优势。

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