韦氏杆菌(耐热型)性食物中毒有何特点?
Posted 食物中毒
篇首语:人生处万类,知识最为贤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了韦氏杆菌(耐热型)性食物中毒有何特点?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
引起韦氏杆菌(耐热型)性食物中毒者主要为A型和F型(中毒型),其中以A型最为多见。
本病主要是通过进食受污染的食物,尤其是肉类与海产品类食品而传染,多为集体发病,散发性甚少。食后潜伏期一般为8~20小时,短者仅3小时,长者可达50小时。主要表现为急性胃肠炎症状,腹痛、腹泻最为常见,腹泻每天数次至十余次,一般为稀便及水样便,很少为脓血便,并伴有发热、呕吐、头痛、倦怠等。个别重症者可出现休克、肌肉痉挛、意识障碍以及肠出血坏死。
韦氏杆菌性食物中毒的诊断主要根据流行病学资料、病人的临床表现以及可疑食物与病人呕吐物及粪便细菌学检查,以确定病原菌的存在。
由F型引起的食物中毒症状较为严重,呈现为出血性坏死性肠炎的临床表现,预后较差。本型与出血性坏死性肠类不易鉴别,也有人认为后者是由该菌引起的,但急性出血性坏死性肠炎为散发性,食物与大便中不一定能检出该菌。由A型引起的中毒症状,一般较轻,病程较短,预后良好。
韦氏杆菌性食物中毒在国外并不少见,但国内尚无报告,韦氏杆菌和国内发现的急性出血性坏死性肠炎的关系有待进一步研究。
相关参考
大肠杆菌广泛存在于自然界和人体肠道内,是组成肠道正常菌群的主要细菌之一,一般对人体无害,但也有部分大肠杆菌能使人类致病,引起腹泻,因此将这些大肠杆菌命名为病原性大肠杆菌。 病原性大肠杆菌有产肠毒素性
大肠杆菌广泛存在于自然界和人体肠道内,是组成肠道正常菌群的主要细菌之一,一般对人体无害,但也有部分大肠杆菌能使人类致病,引起腹泻,因此将这些大肠杆菌命名为病原性大肠杆菌。 病原性大肠杆菌有产肠毒素性
变形杆菌是革兰氏阴性杆菌,根据生化反应的不同,可分为普通、奇异、莫根和雷极变形杆菌四群。变形杆菌在食品中能产生肠毒素,并且可以使蛋白质中的组氨酸脱羧而形成组胺,从而引起胃肠炎或过敏性反应。此外,大量变
变形杆菌是革兰氏阴性杆菌,根据生化反应的不同,可分为普通、奇异、莫根和雷极变形杆菌四群。变形杆菌在食品中能产生肠毒素,并且可以使蛋白质中的组氨酸脱羧而形成组胺,从而引起胃肠炎或过敏性反应。此外,大量变
嗜盐菌引起的食物中毒在沿海一带颇为多见,病原为一种嗜盐性细菌,学名为肠炎假单胞菌。嗜盐菌亦称副溶血弧菌,为革兰氏染色阴性的多形态杆菌,在含盐3%的培养基中生长最为适宜。对酸敏感,对低温的抵抗力较强。在
嗜盐菌引起的食物中毒在沿海一带颇为多见,病原为一种嗜盐性细菌,学名为肠炎假单胞菌。嗜盐菌亦称副溶血弧菌,为革兰氏染色阴性的多形态杆菌,在含盐3%的培养基中生长最为适宜。对酸敏感,对低温的抵抗力较强。在
类志贺毗邻单胞菌为感染性腹泻或食物中毒的病原菌之一。本菌为革兰氏阴性杆菌,最适宜的繁殖温度为30℃,一般常用麦康凯或SS琼脂培养。由于该菌在形态及生物特性上与假单胞菌属、气单胞菌属和弧菌相近,被归属于
类志贺毗邻单胞菌为感染性腹泻或食物中毒的病原菌之一。本菌为革兰氏阴性杆菌,最适宜的繁殖温度为30℃,一般常用麦康凯或SS琼脂培养。由于该菌在形态及生物特性上与假单胞菌属、气单胞菌属和弧菌相近,被归属于
正常大肠内每克粪便中含107~1012 个微生物,在大便正常菌谱中,常住菌占90%以上,其中普通大肠杆菌与肠球菌各占一半,过路菌(如类大肠杆菌、产气杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌)不超过10%,
正常大肠内每克粪便中含107~1012 个微生物,在大便正常菌谱中,常住菌占90%以上,其中普通大肠杆菌与肠球菌各占一半,过路菌(如类大肠杆菌、产气杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌)不超过10%,