糖尿病患者如何食用营养丰富的豆类食品
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篇首语：尺有所短；寸有所长。物有所不足；智有所不明。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了糖尿病患者如何食用营养丰富的豆类食品相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
豆类食品不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有多种维生素及矿物质，是糖尿病人理想食品。合理食用豆类食品对控制血糖、血脂是有利的。然而不少病人反映豆类食品单调，吃一段时间就腻烦了，不能长时间服用。其实这个问题很好解决，只要经常变换花样，豆类食品则可长食不厌，且营养丰富。下面介绍几种豆类食品的制作：
（1）作为主食食用的豆类食品有黄豆粥，取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥；绿豆粥；豇豆粥；豌豆粥；小豆粥；黄豆玉米面粥；黄豆玉米面窝头，黄豆面、玉米面各半制做；小豆米饭；小豆面条；豌豆米饭；豌豆糕等。
（2）作为副食食用的豆类食品有北豆腐、南豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。以上制品又可烹制出多种菜肴：烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、素什锦、鸡汤烩豆腐、豆腐片炒青椒、豆腐丝炒白菜丝、熏干豆腐炒芹菜、黄豆小菜（黄豆、花生煮熟加盐食用）、黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、赤小豆冬瓜汤、赤小豆排骨汤、豆腐馅饺子等。
相关参考
（1）宜食五谷杂粮。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面富含维生素B、多种微量元素及食物纤维。糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。 （2）宜食豆类及豆制品。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维
（1）宜食五谷杂粮。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面富含维生素B、多种微量元素及食物纤维。糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。 （2）宜食豆类及豆制品。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维
按所含营养素特点，可把糖尿病人常用食品归纳为以下六类： Ⅰ类：谷类包括米、面、杂粮、红（绿）豆类、粉皮（条）等。 Ⅱ类：蔬菜类包括甲种蔬菜（含糖1%～3%）、乙种蔬菜（含糖4%～6%）、丙种蔬菜（
按所含营养素特点，可把糖尿病人常用食品归纳为以下六类： Ⅰ类：谷类包括米、面、杂粮、红（绿）豆类、粉皮（条）等。 Ⅱ类：蔬菜类包括甲种蔬菜（含糖1%～3%）、乙种蔬菜（含糖4%～6%）、丙种蔬菜（
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食物名称蛋白质脂肪糖 籼米7.81.277 粳米6.70.978 富强面粉9.10.976 标准面粉10.41.774 切面7.41.456 挂面9.61.770 富强面馒头6.10.2
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很多人知道，肉类食品的营养价值很高，它含有很多人体所需的蛋白，营养的构成也与人体的构成相似，因此，往往人们都会劝患者多食拥肉类食品，但也不全是这样的，有的患者吃肉对疾病是有益的。但对于有的疾病却是有害
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