“上床萝卜下床姜”有何科学道理呢

Posted 2022-12-13 生姜

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在民间流传着这样一句俗语：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”。事情真的是这样吗?其中有什么科学道理呢?
　　先说“上床萝卜”的问题。萝卜系十字花科草本植物莱菔，具有消食化积的功能，对于食积停滞、胃脘痞满、嗳气吞酸、腹胀不舒等证用之颇为适宜。人们晚上睡觉后，一切活动都大为减少，在晚餐时或晚餐后吃少量的萝卜，可以促进人们的消化机能，不致因饮食停滞，而引起胃脘痞满或作胀等不适的症状出现。因此，“上床萝卜”对于养生健身来讲，是有一定益处的。
　　再谈“下床姜”的问题。生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。既是美味佳肴，又是保健良药。起床后，一天的活动随之而来，人们若能坚持在早上嚼食生姜，可达到小病不缠身，大病少发生的保健目的。从历史上看，古人早就有食生姜的习俗。在2000多年前的春秋时代，孔夫子就有吃生姜的习惯，《论语》中有“不撤姜食，不多食”之说，是说孔老夫子一年四季饮食不离生姜，但也不多食姜，他有每次饭后嚼食几片生姜的习惯。北宋时大文学家苏东坡在杭州做官时，曾闻净寺方丈，八十有余，鹤发童颜，经躬身请教后才知道，原来佛门弟子也有终身食姜的习惯。
　　现代研究表明，生姜中含有一种“姜辣素”，对心脏血管都有刺激作用，能使心脏加快跳动，血管扩张，血流加速，使全身产生温热感觉。刺激消化道，能使消化道蠕动增强，消化液分泌旺盛，肠吸收能力加强，起到健胃、止呕作用。英国科学家和营养学家的研究发现，生姜中含有一种特殊物质，其化学结构与阿斯匹林里的水杨酸相接近。提取这种物质，经稀释后做成血液稀释剂可防止血液凝固，效果十分理想。此外，对于降血脂、降血压，防止血栓及抗心肌梗塞均有特殊的疗效。荷兰科学家宣称，生姜可起某些抗生素的作用，尤其是对抗沙门氏菌的效果十分明显。还有科学研究证实，生姜可以减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆石症形成的目的，令人鼓舞的是德国科学家研究证实，生姜汁在一定程度上能抑制癌细胞的生长有关对生姜医疗保健作用的研究甚多，不再一一赘举。
　　总之，“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”，这句话的确是有一定科学道理的，人们不妨一试。但是有一点，生姜与萝卜均辛辣性热，只可适量少吃，若食用过多易于产生内热，不知此旨，易蒙其害。