牛皮癣患者吃生鸡蛋危害大
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牛皮癣患者的营养补充是格外重要的。对患者来说,每天吃个鸡蛋对补充身体营养是很有用处的。但是,一些牛皮癣患者认为,生吃鸡蛋可以获得最佳营养,这其实是一种误解,因为吃生鸡蛋对牛皮癣患者的健康是十分有害的。
第一、吃生鸡蛋影响蛋白质的吸收
生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而牛皮癣患者食用后不容易被消化吸收。此外,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化;后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮后就会被破坏掉,不再影响牛皮癣患者对营养素的吸收。
第二、生鸡蛋带有病菌
大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的牛皮癣患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝,认为这样吃对身体非常有营养。其实不然,用开水冲鸡蛋的话,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,就容易引起腹泻和寄生虫病。如果蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。
总之,鸡蛋不宜用开水冲着吃,更不能吃生,鸡蛋一定要煮熟后再吃。鸡蛋煮熟后才会更干净,更安全,不要盲目的听信他人说的吃生鸡蛋可以获得好的营养。而且,对于牛皮癣患者还说,吃蒸熟的鸡蛋是最好的,营养吸收更好。
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