李时珍认为扁豆有何功用？
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李时珍说：藕本作扁，荚形扁。沿篱，是指蔓延伸展之意。蛾眉，像豆英脊白路之形。扁豆二月下种，蔓生延缠。叶大如杯，团而有尖。花状如小蛾，形有翅尾。荚有十余种形状，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，各种各样，都累累成枝。白露后结实更繁茂，嫩时可充蔬菜食，老则收子煮食。惟其豆子粗圆，色白的可入药。
味甘，性温，无毒。补养五脏，止呕吐。长久服食，可使头发不白。可解一切草木之毒，生嚼吃和煮汁喝，都有效。使人体内的风气通行，治女子白带过多，又可解酒毒、河豚鱼之毒。可以治愈痢疾，消除暑热，温暖脾胃，除去湿热，止消渴。研末和醋一起服下，可治疗霍乱呕吐腹泻不止。
扁豆花：干花研成末，同米一起吃下去，可医治女子月经不调和白带过多。可作馄饨吃，治疗痢疾、干花粉调水喝，解中一切药毒要死之人。它的功用同扁豆相同。
扁豆叶：主治霍乱呕吐不止，呕吐泻下后抽筋，捣烂一把生扁豆叶，加入少许酢绞出的汁液服下，立即就愈。浇上醋炙烧后研成末服用，可治结石。杵烂后敷在被蛇咬伤的地方可解毒。
扁豆藤
主治霍乱，同芦（也就是芦柴外部的老壳）、人参、仓米等量一起煎服。
相关参考
李时珍说：胡椒，现在南番各国及交趾、滇南、海南等地都有生长。它附于树干而蔓生，也有搭棚使其延生者。其叶形与扁豆、山药之叶相似。正月开黄白花，所结椒实累累，缠绕藤茎而生长，外形像梧桐子。也没有核，未成熟
味甘，性温，无毒。李时珍云：治水火烫伤，用赤土研末外涂患处。
豆油就是豆类榨的油，吃起来不如菜油好。 味辛、甘，性热，微毒。涂疮疥，润肠胃。
它白如雪，甜如糖，所以叫甘露。 味甘，性寒，无毒。久食甘露能润泽五脏，延年益寿，不知饥饿。
鹦□有几种，绿鹦哥生长在四川、云南及两广；白鹦哥生长在西洋、广东；又名鹦哥，五色鹦哥生长在海外各国。 肉：味甘、咸，性温，无毒。治疗久咳。
李时珍说：大秦国出产金银玻璃，有酒色、紫色、白色等，莹澈与水晶相似。 味辛，性寒，无毒。主治惊悸心热，安心，去赤眼，熨热肿，摩翳障。
黄鼠形状类似大鼠，黄色而短脚，善跑。 肉：味甘，性平，无毒。润肺生津。多吃会发疮，可煎成膏贴疮。解毒止痛。
梅苏为人工制作，用乌梅、紫苏叶拌砂糖捣成膏。 味甘、酸，性平。消痰利气，生津液，止烦渴，退热，止呕，开胃，助食。
肖炳说：荞麦做饭，须先蒸二次再暴晒裂口，舂取米仁。李时珍认为：荞麦在立秋前后下种，八九月收割，苗高一二尺，赤茎绿叶，形如乌桕叶，开小白花繁密，结实三棱形，乌黑色。 味甘，性平，无毒。孙思邈认为：味酸
水松生长在海水中。它的形状如松，海边的人常采它来吃。 味甘、咸，性寒，无毒。主治溪毒和水肿，催生。