李时珍认为柑有何功用？
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李时珍说：柑是生长在南方的水果，闽、广、温、台、苏、抚、荆州最多。四川虽有，但不多。柑树与橘树差不多，只是树上刺很少。柑皮比橘皮颜色黄，而且稍厚些，肌理稍粗但不苦。橘可长久贮藏而柑易腐烂。柑树比橘树更怕冰雪寒冷，这是柑与橘不相同的地方。柑、橘皮现在的人多混用，不能不详细辨认，韩彦直《橘谱》说，乳柑出产于温州等地，因它的味似乳酪，所以这样称呼它。当地人认为是真柑，好像其他种柑都是假的一样。这种柑树枝叶纷张，叶纤长，花芳香，果实圆，颜色如润蜡，最大的有六七寸，皮薄而味美，筋脉不粘瓣，入口无渣，一颗只有二三粒子，也有无核的，是柑中之佳品。海红柑树短而粗，直径有一尺多，果实皮厚，色红。可以贮藏。现在的狮头柑是这一类。洞庭柑产于洞庭山，皮细味美，成熟得最早。甜柑比洞庭柑略大，每颗必是八瓣，不到霜降就成熟了。木柑与洞庭相似，皮粗瓣大而汁少，这是称之为木柑的原因。朱柑比洞庭柑大，色泽嫣红，味酸，人们不看重它。馒头柑，靠近蒂的地方长出来一块，像馒头尖样，味道甜美。
味甘，性大寒，无毒。《开宝本草》：利肠胃中热毒，解丹石毒，止暴渴，利小便。
柑皮：味辛、甘，性寒，无毒。下气调中。治产后浮肿，研末酒服。《日华诸家本草》：解酒毒及酒后口干渴，去白，焙研末，煮汤人盐饮能治。山柑皮治咽喉痛有效。李时珍认为：伤寒饮食劳复者，浓煎服汁可治。
相关参考
豆油就是豆类榨的油，吃起来不如菜油好。 味辛、甘，性热，微毒。涂疮疥，润肠胃。
它白如雪，甜如糖，所以叫甘露。 味甘，性寒，无毒。久食甘露能润泽五脏，延年益寿，不知饥饿。
鹦□有几种，绿鹦哥生长在四川、云南及两广；白鹦哥生长在西洋、广东；又名鹦哥，五色鹦哥生长在海外各国。 肉：味甘、咸，性温，无毒。治疗久咳。
李时珍说：大秦国出产金银玻璃，有酒色、紫色、白色等，莹澈与水晶相似。 味辛，性寒，无毒。主治惊悸心热，安心，去赤眼，熨热肿，摩翳障。
黄鼠形状类似大鼠，黄色而短脚，善跑。 肉：味甘，性平，无毒。润肺生津。多吃会发疮，可煎成膏贴疮。解毒止痛。
梅苏为人工制作，用乌梅、紫苏叶拌砂糖捣成膏。 味甘、酸，性平。消痰利气，生津液，止烦渴，退热，止呕，开胃，助食。
肖炳说：荞麦做饭，须先蒸二次再暴晒裂口，舂取米仁。李时珍认为：荞麦在立秋前后下种，八九月收割，苗高一二尺，赤茎绿叶，形如乌桕叶，开小白花繁密，结实三棱形，乌黑色。 味甘，性平，无毒。孙思邈认为：味酸
水松生长在海水中。它的形状如松，海边的人常采它来吃。 味甘、咸，性寒，无毒。主治溪毒和水肿，催生。
生古松下，根的颜色如荠苊，长三五寸，有点像人参，清香可爱。 根：味甘，性温，无毒。治风血冷气宿疾，温中祛风。
明水是取其水质清明纯洁，是非常崇敬的称呼。 明水味甘，性寒，无毒。有清心定惊的功效，可以治疗小儿烦热，止渴。