李时珍认为薤有何功用？
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李时珍说：薤八月栽根，正月分莳。宜种肥土。数枝一本，繁茂根大。叶状似韭，韭叶中实而扁。有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气味也如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生，五月叶青时则可挖根，过早则肉不满。根用于煮食、泡酒、糟藏、醋浸都可。切葱、薤实诸醴以柔之。白乐天诗云“酥暖薤白酒”，说用酥炒薤白投酒中。还有一种水晶葱，葱叶蒜根，与薤相似，不臭，也是这类。野薤俗名天薤。生麦地中，叶似薤而小，味也辛，亦可供食用，但很少见。
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味辛、苦，性温、滑，无毒。主治金疮，防胖，不饥，防老。入筋骨，除寒热，去水气，温中散结气。煮食耐寒，止久痢冷泻，健身。治泻痢后重，能泻下焦气滞。下重者，气滞也。四逆散加薤白以泄气滞。治少阴病厥逆泄泻，胸痹刺痛，下气放血，安胎。治妇人带下赤白，做羹食。骨鲠在咽不去，食之则下。补虚解毒。白者补益，赤者疗金疮及风病，生肌肉。与蜜同捣，涂汤火伤效速。温补，助阳道。
相关参考
豆油就是豆类榨的油，吃起来不如菜油好。 味辛、甘，性热，微毒。涂疮疥，润肠胃。
它白如雪，甜如糖，所以叫甘露。 味甘，性寒，无毒。久食甘露能润泽五脏，延年益寿，不知饥饿。
鹦□有几种，绿鹦哥生长在四川、云南及两广；白鹦哥生长在西洋、广东；又名鹦哥，五色鹦哥生长在海外各国。 肉：味甘、咸，性温，无毒。治疗久咳。
李时珍说：大秦国出产金银玻璃，有酒色、紫色、白色等，莹澈与水晶相似。 味辛，性寒，无毒。主治惊悸心热，安心，去赤眼，熨热肿，摩翳障。
黄鼠形状类似大鼠，黄色而短脚，善跑。 肉：味甘，性平，无毒。润肺生津。多吃会发疮，可煎成膏贴疮。解毒止痛。
梅苏为人工制作，用乌梅、紫苏叶拌砂糖捣成膏。 味甘、酸，性平。消痰利气，生津液，止烦渴，退热，止呕，开胃，助食。
肖炳说：荞麦做饭，须先蒸二次再暴晒裂口，舂取米仁。李时珍认为：荞麦在立秋前后下种，八九月收割，苗高一二尺，赤茎绿叶，形如乌桕叶，开小白花繁密，结实三棱形，乌黑色。 味甘，性平，无毒。孙思邈认为：味酸
水松生长在海水中。它的形状如松，海边的人常采它来吃。 味甘、咸，性寒，无毒。主治溪毒和水肿，催生。
生古松下，根的颜色如荠苊，长三五寸，有点像人参，清香可爱。 根：味甘，性温，无毒。治风血冷气宿疾，温中祛风。
明水是取其水质清明纯洁，是非常崇敬的称呼。 明水味甘，性寒，无毒。有清心定惊的功效，可以治疗小儿烦热，止渴。