蚕豆的作用和功效

Posted 2022-11-26 蚕豆

篇首语：女人错过了那个想嫁给的男人，就会变得挑剔，男人错过了那个他最想娶的女人，就会变得随意。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蚕豆的作用和功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

作用

1、药理作用

极少数人(男小孩较多)在食入蚕豆或吸入其花粉后，可发生急性溶血性贫血(名蚕豆黄病 Favism)，症状有血色素尿、休克、乏力、眩晕、胃肠紊乱及尿胆素的排泄增加；更重者有苍白、黄疸、呕吐、腰痛、衰弱。一般吃生蚕豆后5-24小时后即发生，但有时食炒熟的也可发生。如系吸入其花粉，则发作更快。发生蚕豆黄病的原因，是少数人有一种先天性的生化缺陷，即其血细胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)，因而其还原型的?a href='http://www.baiven.com/baike/224/293594.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>入赘孰暮恳埠艿停诔膊思钸扒秩牒螅煞⑸赴芙狻＝膊思钸盎煊谑澄镏?l%)饲喂大鼠或小鸡可抑制其自然生长。有人还认为，除巢菜碱甙外，蚕豆中还有其他因子也能引起类似的溶血作用。根含5羟-尿嘧啶，为一种代谢拮杭剂，并含有2，6-二胺嘌呤(DAP)，可抑制乳酸杆菌，此种抑制可被腺甙所翻转：上述物质可使骨髓耗竭，并伤害犬及大鼠结肠、空肠的上皮细胞，是一种致癌物质。 DAP之作用并非通过戊糖核酸(PNA)，而是由于干扰了腺甙、胍的基本代谢功能所致。

2、延缓动脉硬化

蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白，对延缓动脉硬化能起到明显的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效降低血液中的胆固醇，所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。

3、多吃蚕豆可以收到健脑的作用

这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用，特别对于广大青少年和脑力工作者多吃蚕豆十分有益。

4、防治帕金森综合症

通过近年的医学研究，蚕豆对于防治帕金森综合症有着明显的作用。帕金森综合症常见于中老年人，症状为行动缓慢、四肢颤抖、反应迟钝和说话不清。这些症状常被误认为是正常老化的现象，从而导致延误治疗，或被误诊为其他疾病。而蚕豆中含有可抑制帕金森病的L-DOPA物质，可以有效地缓解患者的病情。

5、防治肠癌的功效

肠癌是一种多发的疾病，在世界的高发区域占肿瘤死因的第2-3位，而在我国则在第4-5位。随着近年来我国人民生活习惯、生活环境和饮食等方面因素的改变，肠癌的发生率开始升高。但事实上肠癌是可以进行预防的，食疗就是一种科学健康的方式。近年医学研究发现，常吃蚕豆可以有效防治肠癌。这是因为蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。

功效

《全国中草药汇编》中认为蚕豆有以下功效：

花：凉血止血，止带降压。主治咯血，吐血，便血，白带，高血压病。用量0.5～1两。

豆：健脾利湿。主治脚气水肿。用量2～3两。

豆荚：敛疮。主治天疱疮，脓疱疮，烧烫伤。外用炒炭研末，用麻油调敷患处。

梗：止血止泻。主治各种内出血，腹泻。用量1两，水煎服或干粉1钱吞服，每日3次。

叶：解毒。主治蛇咬伤。外用适量，鲜叶捣烂敷患处。

《中药大辞典》中认为蚕豆有以下功效：健脾，利湿。治膈食，水肿。《中华本草》中认为蚕豆有以下功效：健脾利水；解毒消肿。主膈食；水肿；疮毒。另有中医名著阐述其功效如下：

1、汪颖《食物本草》：“快胃，和脏腑。”。

2、《本草从新》：“补中益气，涩精，实肠。”。

3、《湖南药物志》：“健脾，止血，利尿。”。

本文内容仅供参考，并不能视作专业意见。任何健康问题应咨询专业的医护人员。