知识大全 土豆用开水烫过后变色用什么方法解决
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土豆用开水烫过后变色用什么方法解决
你是切成块还是条或者丝？
要做成什么菜品？
如果是切成丝要凉拌，切好后要在清水中洗掉淀粉，然后一直泡在清水中，什么时候做，什么时候再捞出来，提前捞出水土豆丝会氧化变色。
芹菜用开水烫过!用什么方法保持不变色
两个办法
1、烫后马上过冰水，原理是降温以减缓化学反应的速度防止变色
2、烫后马上淋油拌一下，原理是隔绝空气防止氧化变色
苹果用开水烫过后变色还能吃吗
营养减半，但是应该可以吃，是不是会有涩涩的口感，因为苹果酸被改变了，如果外层的果肉变色的厉害，那么就像削苹果皮的方法，削掉一层，试一下。
茄子用开水烫过为什么变色
很多菜开水烫过都会变色，这是因为菜中的花青素等，在开水中会挥发分解，所以会变色。
芹菜能用开水烫过后
会的,用开水烫过以后,，最好在水里加点盐,水快烧开时下锅,等到水开了就立刻捞起用凉水冲一下.这样一是口感和色泽都会好很多,2是比较干净卫生,但对营养是有破坏的,主要是维生素
正月菩提用开水烫过后
谁跟你说星月要烫的？还有哪有正月菩提这东西啊，正月是形容星月菩提子的一个形容词！
土豆可以用开水烫
不用！土豆切完后要放在水里！要不会氧化变黑！而且淀粉多容易糊锅！
虾用开水烫后变黑了
这不对的
应该是变红
变黑了说明有问题
灰灰菜用开水烫过后为什么会变颜色
灰灰菜，(学名:Chenopodium album Linn)又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
绿豆用开水烫过还能长牙吗
时间不长绿豆的话，对种皮有保护作用，不会破坏绿豆的胚，这样的话还可以长牙的
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