春盘面

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篇首语:愿你在孤独难熬的时光里,始终没有辜负那个拼命的自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了春盘面相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

春盘面的基本资料,古籍论述3条,相关中药材5味。

春盘面的基本资料

春盘面(《饮膳正要》卷一)

处方白面6斤(切细面),羊肉2脚子(煮熟,切条道乞马),羊肚1个,肺1个(煮熟切),鸡子5个(煎作饼,裁旛),生姜4两(切),韭黄半斤,蘑菇4两,合子菜、蓼芽胭脂。

功能主治补中益气。主

用法用量方中后三味药用量原缺。

春盘面古籍论述

春盘面《中医饮食营养学》

【原料】 白面粉3000克,羊肉100克,羊肚500克,鸡蛋5个,蘑菇200克,韭黄250克,白菜苔500克,生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。【制法】 将羊肉、羊肚洗净,切成2厘米见方的小块。蘑菇洗净,一切两块。白菜苔洗净,切段。韭黄洗净,剁碎待用。面粉用水和好,稍稍放置,放入韭黄、食盐,揉成面团,擀薄切成面条。羊肉羊肚方加入生姜、蘑菇,置于武火上烧熟,然后将面条下入,烧开,放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。【服法】 可作正餐食用。【功效】 补中益气。【应用】 脾胃气虚、营养不良所致的短气、懒言,肢体困倦,身体消瘦等。

春盘面《饮膳正要》

补中益气。白面(六斤,切细面)羊肉(二脚子,煮熟,切条道乞马)羊肚肺(各一个,煮熟切)鸡子(五个,煎作饼,裁幡)生姜(四两,切 韭黄(半斤)蘑菇(四两)台子菜 蓼牙胭脂 上件,用清汁下胡椒一两,盐、醋调和。

春盘面《保健药膳》

主要原料:面粉3000克,羊肉100克,羊肚500克,鸡蛋5个,蘑菇200克,韭黄250克,白菜薹500克,生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋适量。制作方法:将羊肉、羊肚洗净,切成2厘米见方的小块,蘑菇洗净,一切两块,自菜薹洗净,切段,剁碎待用。面粉用水发透,放入韭黄、食盐,揉成面团,用擀面杖擀薄,切成面条。将羊肉、羊肚放入锅内,加入生姜、蘑菇,置武火上烧开,再将面条下入,烧开,放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。效用说明:补中益气。适宜于脾胃气虚、营养不良所出现的气短、懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。

春盘面相关中药材

1、生姜

别名姜根,百辣云,勾装指,因地辛,炎凉小子,鲜生姜,蜜炙姜,生姜汁。

来源为姜科植物姜的鲜根茎。夏季采挖,除去茎叶及须根,洗净泥土。

生境分布全国大部分地区有栽培。全国大部分地区有产,主产四川、广东、山东、陕西等地。

性状鲜根茎为扁平不规则的块状,并有枝状分枝,各柱顶端有茎痕或芽,表面黄白色或灰白色,有光泽,具浅棕色环节。质脆,折断后有汁液渗出;断面浅黄色,有一明显环纹,中间稍现筋脉。气芳香而特殊,味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。

功能主治发表,散寒,止呕,开痰。治感冒风寒,呕吐,痰饮,喘咳,胀满,泄泻;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。①《本经》:“去臭气,通神明。”②《别录》:“主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。”③陶弘景:“归五脏,去痰下气,止呕吐,除风湿寒热。”④《药性论》:“主痰水气满,下气;生与干并治嗽,疗时疾,止呕吐不下食。生和半夏主心下急痛;若中热不能食,捣汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎,下一切结气实,心胸拥隔,冷热气。”⑤《千金·食治》:“通汗,去膈上臭气。”⑥《食疗本草》:“除壮热,治转筋、心满。”“止逆,散烦闷,开胃气。”⑦《本草拾遗》:“汁解毒药,破血调中,去冷除痰,开胃。”⑧《珍珠囊》:“益脾胃,散风寒。”⑨《医学启源》:“温中去湿。制厚朴、半夏毒。”⑩《日用本草》:“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利。入肺开胃,去腹中寒气,解臭秽。解菌蕈诸物毒。”⑾《纲目》:“生用发散,熟用和中,解食野禽中毒成喉痹;浸汁点赤眼;捣汁和黄明胶熬,贴风湿痛。”⑿《本草从新》:“姜汁,开痰,治噎膈反胃,救暴卒,疗狐臭,搽冻耳。煨姜,和中止呕。”⒀《会约医镜》:“煨姜,治胃寒,泄泻,吞酸。”⒁《现代实用中药》:“治肠疝痛有效。”

2、蘑菇

别名鸡足磨菇,磨菇蕈,肉蕈,蘑菰,麻菰,鸡足蘑菇,蘑菇草,双孢蘑菇,洋蘑菇,洋蕈,洋菌,洋茸,西洋草菇。

来源为黑伞科植物蘑菇的子实体。多在秋、冬、春季栽培,成长后采集,除净杂质,晒干或烘干。

生境分布全国各地均有栽培。

功能主治①《医学入门》:“悦神,开胃,止泻,止吐。”②《生生编》:“益肠胃,化痰,理气。”

3、鸡子

别名鸡卵,鸡蛋。

来源为雉科动物家鸡的卵。

功能主治滋阴润燥,养血安眙。治热病烦闷,燥咳声哑,目赤咽痛,胎动不安,产后口渴,下痢,烫伤。①《本经》:“主除热火疮,痫痉。”②《药性论》:“治目亦痛。”③《食疗本草》:“治大人及小儿发热,可取卵三颗,白蜜一合,相和服之。”④《本草拾遗》:“益气,多食令人有声。一枚以浊水搅,煮两沸,合水服之,主产后痢。和蜡作煎讲,与小儿食之,止痢。”⑤《日华子本草》:“镇心,安五藏,止惊,安胎。治怀妊天行热疾狂走,男子阴囊湿痒,及开声喉。醋煮,治久痢。和光粉炒干,止小儿疳痢,及妇人阴疮。和豆淋酒服,治贼风麻痹。”⑥《日用本草》:“治汤火疼痛。”⑦《随息居饮食谱》:“补血安胎,濡燥除烦,解毒息风,润下止逆。”

4、羊肚

别名羊胃,羊膍胵,羊胃,羊膍眰。

来源为牛科动物山羊或绵羊的胃。

功能主治补虚,健脾胃。治虚劳羸瘦,不能饮食,消渴,盗汗,尿频。①《千金·食治》:“主胃反。治虚羸,小便数,止虚汗。”②《本草蒙筌》:“补虚怯,健脾。”

5、羊肉

来源为牛科动物山羊或绵羊的肉。

功能主治益气补虚,温中暖下。治虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹疼,寒疝,中虚反胃。①《别录》:“主缓中,字乳余疾,及头脑大风汗出,虚劳寒冷,补中益气,安心止惊。”②《千金·食治》:“主暖中止痛,利产妇。”“头肉:主风眩瘦疾,小儿惊痫,丈夫五劳七伤。”③《日华子本草》:“开胃肥健。”“头肉:治骨蒸,脑热,头眩,明目。”④《日用本草》:“治腰膝羸弱,壮筋骨,厚肠胃。”

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