鲫鱼羹

Posted 2022-11-12 鲫鱼

篇首语：赋料扬雄敌，诗看子建亲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲫鱼羹相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

鲫鱼羹的基本资料，古籍论述6条，相关中药材9味。

鲫鱼羹的基本资料

鲫鱼羹（《饮膳正要》卷二）

处方大鲫鱼2斤，大蒜2块，胡椒2钱，小椒2钱，陈皮2钱，缩砂2钱，荜茇2钱。

功能主治脾胃虚弱，泄痢久不愈者。

用法用量上件酱、盐、料物、蒜入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀。空心服之。

鲫鱼羹（《饮膳正要》卷二）

处方大鲫鱼1头（新鲜者，洗净，切片），小椒2钱（为末），草果1钱（为末）。

功能主治久痔，肠风，大便常有血。

用法用量用葱3茎，煮熟，入5味。空腹食之。

鲫鱼羹（《饮膳正要》）

处方荜茇缩砂仁陈皮胡椒泡辣椒各10克大鲫鱼1000克大蒜两头葱食盐酱油菜油各适量

制法将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。在鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、泡辣椒、葱、食盐、酱油、胡椒。在锅内放入菜油烧开将鲫鱼放入锅内烧熟，再加入水适量，炖成羹即成。

功能主治醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等。

用法用量空腹随量食。

鲫鱼羹（《圣济总录》卷一九○）

处方鲫鱼500克蛴螬5枚

功能主治治产后无乳。（下乳）

用法用量上二味，依常煮羹，食后食之。

鲫鱼羹古籍论述

鲫鱼羹《食疗方》

［食品］大鲫鱼一头，新鲜者，洗净，切作片；小椒二钱为末；草果一钱为末。［主疗］久痔，肠风大便常有血。［方法］用葱三茎，煮熟，入五味，空腹食之。

鲫鱼羹《食疗方》

［食品］大鲫鱼二斤，大蒜两块，胡椒二钱，小椒二钱，陈皮二钱，缩砂二钱，荜茇二钱。［主疗］脾胃虚弱，泄痢久不瘥者食之立效。［方法］以上各件葱、酱、盐料物蒜入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。

鲫鱼羹《饮膳正要》

治久痔，肠风，大便常有血。大鲫鱼（一头，新鲜者，洗净，切作片）小椒（二钱，为末）草果（一钱，为末）上件，用葱三茎，煮熟，入五味，空腹食之。

鲫鱼羹《食物疗法》

【原料】大鲫鱼1条，大蒜2瓣，胡椒3克，陈皮3克，砂仁3克，荜蕟3克，泡辣椒3克，葱、盐适量。【制作】将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜蕟、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐等。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹即成。【作用】醒脾暖胃。适宜于脾胃虚寒之慢性腹泻、痢疾等症。

鲫鱼羹《保健药膳》

主要原料：大鲫鱼1争，大蒜两瓣，胡椒3克，小椒3克，陈皮3克，砂仁3克，荜拨3克，葱、盐适量。制作方法：先将鱼去鳞及内脏，洗净，再将蒜、椒等佐料放入鱼肚中缝合，煮熟做羹汤，调味食用。效用说明：补益脾胃，和中止痢，适宜于因脾胃虚寒而致久泄痢下、冷冻不愈等症。

鲫鱼羹《饮膳正要》

治脾胃虚弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。大鲫鱼（二斤）大蒜（两块）胡椒（二钱）小椒（二钱）陈皮（二钱）缩砂（二钱）荜拨（二钱）上件，葱、酱、盐、料物、蒜，入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。

鲫鱼羹相关中药材

1、胡椒

别名白胡椒,黑胡椒,昧履支,浮椒,玉椒,味履支。

来源为胡椒科植物胡椒的果实。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称“黑胡椒”。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称“白胡椒”。

生境分布生长于荫蔽的树林中。分布热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。国内产于广东、广西及云南等地。国外产于马来西亚，印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。

性状①黑胡椒又名:黑川。为近圆球形果实，直径3～6毫米。表面暗棕色至灰黑色，具网状皱纹。顶端有微细突起的柱头遗迹，基部有自果轴脱下的疤痕。外果皮及中果皮质松睫，易剥落，内果皮薄壳状而稍坚硬。纵切面大部分为淡黄棕色或黄白色、坚硬而稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及内胚乳，外胚乳通常中央颜色较浅，并具有空隙。气芳香，有刺激性，味辛辣。以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。②白胡椒（《纲目拾遗》）又名:白川。为近圆球形果核，直径3～6毫米。表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部多少隆起，有时显黑棕色斑。四周有纵走的脉纹10～14条。内果皮及种子的性状均与黑胡椒同。以个大、粒圆，坚实、色白；气味强烈者为佳。

功能主治温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。①《唐本草》：“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。”②《海药本草》：“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。”③《日华子本草》：“调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。”④《本草蒙筌》：“疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。”⑤《纲目》：“暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。”

2、蛴螬

别名蟦蛴,应条,地蚕,蜰齐,敦齐,乳齐,土蚕,老母虫,核桃虫,蟦蛴,粪虫。

来源为金龟子科昆虫朝鲜黑金龟子或其他近缘昆虫的干燥幼虫。5～8月间翻土捕捉，捕得后用沸水烫死，晒干。

生境分布本种分布很广，从黑龙江起至长江以南地区以及内蒙古、陕西等地均有。产江苏、安徽、四川、河北、山东、河南和东北等地。

性状干燥的幼虫呈长圆柱形或弯曲成扁肾形，长约2厘米，宽1～1.2厘米。棕黄色、棕褐色或黄白色。全体有环节，头部小，棕褐色，体壳较硬而脆，体内呈空泡状，气微臭。以干燥、色黄、条大、完整者为佳。

功能主治破血，行瘀，散结，通乳。治折损瘀痛，痛风，破伤风，喉痹，目翳，丹毒，痈疽，痔漏。①《本经》：“主恶血血瘀痹气，破折血在胁下坚满痛，月闭，目中淫肤、青翳白膜”②《别录》：“疗吐血在胸腹不去及破骨踒折血结，金疮内塞，产后中寒，下乳汁”③《药性论》：“汁滴目中，去翳障，主血，止痛”④《本草拾遗》：“主赤白游疹，疹擦破，碎蛴螬取汁涂之”⑤《日华子本草》：“可敷恶疮”

3、荜茇

别名荜拔,鼠尾,荜拨,荜拨梨,阿梨诃他,椹圣,蛤蒌,阿梨诃吔。

来源为胡椒科植物荜茇的未成熟果穗。9～10月间，果实由黄变黑时摘下，晒干。

生境分布分布我国云南、广东等地。印度尼西亚、菲律宾和越南亦有分布。主产于云南、广东。国外主产于印度尼西亚、菲律宾及越南等地。

性状果穗圆柱状，稍弯曲，长2～4.5厘米，直径5～8毫米。总果柄多已脱落。表面黑褐色，由多数细小的瘦果聚集而成，排列紧密整齐，形成交错的小突起。小瘦果略呈圆球形，被苞片，直径约1毫米。质坚硬，断面微红，胚乳白色。有特异香气；味辛辣。以肥大、质坚实、味浓者为佳。

功能主治温中，散寒，下气，止痛。治心腹冷痛，呕吐吞酸，肠鸣泄泻，冷痢，阴疝，头痛，鼻渊，齿痛。①《本草拾遗》：“温中下气，补腰脚，消食，除胃冷，阴疝，痃癖。”②《海药本草》：“主老冷心痛，水泻，虚痢，呕逆醋心，产后泄利。”③《日华子本草》：“治霍乱，冷气，心痛血气。”④《本草图经》：“治气痢。”⑤《本草衍义》：“走肠胃中冷气，呕吐，心腹满痛。”⑥《纲目》：“治头痛、鼻渊、牙痛。”⑦《天宝本草》：“治跌打损伤，腰脚痛，”

4、食盐

别名咸鹾。

来源为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。

功能主治涌吐，清火，凉血，解毒。治食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。①《本经》：“大盐，令人吐”②《别录》：“主下部匿疮，伤寒寒热，吐胸中痰癣，止心腹卒痛，坚肌骨。”“大盐，主肠胃结热，喘逆，胸中满”③《本草拾遗》：“除风邪，吐下恶物，杀虫，明目，去皮肤风毒，调和腑脏，消宿物，令人壮健。人卒小便不通，炒盐纳脐中”④《日华子本草》：“暖水脏，（主）霍乱心痛，金疮，明目。止风泪，邪气，一切虫伤疮肿。消食，滋五味，长肉，补皮肤。通大小便，小儿疝气”⑤《纲目》：“解毒。凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮、关格诸病”⑥《医林纂要》：“熟用补心，安神止妄，活血去瘀。生用泄肾，坚骨固齿，降逆消痰”⑦《随息居饮食谱》：“补肾，引火下行，润燥祛凤，清热渗湿，明目，杀虫，专治脚气，点蒂钟坠，敷蛇虫伤”

5、草果

别名草果仁,草果子,草果仁,老蔻。

来源为姜科植物草果的果实。10～11月果实开始成熟，变为红褐色而未开裂时采收，晒干或微火烘干。

生境分布栽培或野生于疏林下。分布云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。

性状干燥果实呈椭圃形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显着纵沟及棱线。果皮有韧性，易纵向撕裂。子房3室，每室含种子8～11枚，集成长球状。种子四至多面形，长宽均为5毫米，表面红棕色，具灰白色膜质假种皮，有纵直的纹理，在较狭的一端有一凹窝状的种脐，合点在背面中央，成一小凹穴，合点与种脐间有一纵沟状的种脊。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满，表面红棕色者为佳。

功能主治燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。①李杲：“温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。”②《饮膳正要》：“治心腹痛，止呕，补胃，下气。”③《本经逢原》：“除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。”④《本草求原》：“治水肿，滞下，功同草蔻。”

6、砂仁

别名春砂仁,缩沙蜜,缩砂仁,缩砂密,缩砂蜜,缩砂蔤。

来源为姜科植物阳春砂或缩砂的成熟果实或种子。果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂（一名砂果）；剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。

生境分布阳春砂仁主产广东、广西等地。进口砂仁主产越南、泰国、缅甸、印度尼西亚等地。

性状①阳春砂仁（《南越笔记》）又名:春砂仁、蜜砂仁（《古今药物别名考》），土密砂（《增订伪药条辩》），为植物阳春砂的干燥果实。椭圆或卵圆球形，略呈三棱状，长1.5～2厘米，径1～1.5厘米。表面棕褐色，密生刺状突起，一端有小突起物，一端有果柄痕。果皮薄，质轻脆，内合多数种子。种子团呈球形或长圆球形，具钝三棱分成三瓣，每瓣有种子6～15粒。种子为不规则的多面体，径约2毫米，表面棕红色或暗褐色，有细皱纹。破开后，内部灰白色，油润。气芳香，味辛微苦。②进口砂仁又名:西砂仁（《饮片新参》）。为植物缩砂的干燥果实。椭圆或卵圆球形，略呈三棱状，长1.5～2厘米，径0.8～1.5厘米。表面黄棕色或灰棕色，密生刺片状突起。种子团形状较圆，表面灰棕色或棕色，去壳后的砂仁往往因特殊加工处理，其外层被有白色粉霜。气味较阳春砂稍淡。以上两种均以个大、坚实、仁饱满、气味浓厚者为佳。以阳春砂质量为优。

功能主治行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。①《药性论》：“主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。”②《本草拾遗》：“主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。”③《日华子本草》：“治一切气，霍乱转筋，心腹痛。”④张元素：“治脾胃气结滞不散。”⑤杨士瀛：“和中，行气，止痛，安胎。”⑥《本草蒙筌》：“止恶心，却腹痛。”⑦《纲目》：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒次胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。”⑧《医林纂要》：“润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结。”

7、鲫鱼

别名鲫瓜子。

来源为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。

生境分布全国各地均有分布。

功能主治健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。①《别录》：“主诸疮，烧，以酱汁和敷之，或取猪脂煎用；又主肠痈”②《唐本草》：“合莼作羹，主胃弱不下食；作鲙，主久赤白痢”③《本草拾遗》：“主虚羸。热煮食之；鲙主五痔”④《日华于本草》：“温中下气，补不足；鲙疗肠澼水谷不调；烧灰以敷恶疮；又酿白矾烧灰，治肠风血痢”⑤《滇南本草》：“和五脏，通血脉，消积”

8、大蒜

别名胡蒜,独蒜,独头蒜,胡蒜,蒜头。

来源为百合科植物大蒜的鳞茎。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

生境分布全国各地均有栽培.全国各地均产。

性状鳞茎呈扁球形或短圆锥形，外有灰白色或淡棕色膜质鳞被；剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围；茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色，肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。

功能主治行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。①《别录》：“散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气”②《唐本草》：“下气消谷，除风破冷”③《食疗本草》：“除风，杀虫”④《本草拾遗》：“去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣”⑤《日华子本草，：“健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之”⑥《日用本草》：“燥脾胃，化肉食”⑦《滇南本草》：“祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒”⑧《纲目》：“捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通”⑨《四川中药志》：“治肺结核，血痢，及崩中带下”

9、辣椒

别名番椒,辣茄,辣虎,腊茄,海椒,辣角,鸡嘴椒,红海椒,辣子,牛角椒,大椒,七姐妹,班椒,番椒,秦椒。

来源为茄科植物辣椒的果实。7～10月间果实成熟时采收。

生境分布我国大部分地区均有栽培。

性状干燥成熟的果实，带有宿萼及果柄。果皮带革质，干缩而薄，外表鲜红色或红棕色，有光泽。内部空，由中隔分隔成2～3室，中轴胎座，每室有多数黄色的种子；种子扁平，呈肾形或圆形，直径达5毫米。气特殊，具催嚏性，味辛辣如灼。

功能主治温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。①姚可成《食物本草》：“消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒”②《百草镜》：“洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼”③《药性考》：“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿”④《食物宜忌》：“温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气”⑤《药检》：“能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻，擦癣”

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