河豚羹
Posted 草果
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河豚羹的基本资料,相关中药材2味。
河豚羹的基本资料
河豚羹(《饮膳正要》卷一)处方羊肉1脚子(卸成事件),草果5个。
功能主治补中益气。主
用法用量上同熬成汤,滤净,用羊肉切细乞马,陈皮5钱(去白),葱2两,细切,料物2钱,盐、酱拌馅儿,皮用白面3斤,作河(犭屯),小油煠熟,下汤内,入盐调和,或清汁亦可。
河豚羹相关中药材
1、草果别名草果仁,草果子,草果仁,老蔻。
来源为姜科植物草果的果实。10~11月果实开始成熟,变为红褐色而未开裂时采收,晒干或微火烘干。
生境分布栽培或野生于疏林下。分布云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。
性状干燥果实呈椭圃形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米。顶端有一圆形突起,基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色,有显着纵沟及棱线。果皮有韧性,易纵向撕裂。子房3室,每室含种子8~11枚,集成长球状。种子四至多面形,长宽均为5毫米,表面红棕色,具灰白色膜质假种皮,有纵直的纹理,在较狭的一端有一凹窝状的种脐,合点在背面中央,成一小凹穴,合点与种脐间有一纵沟状的种脊。质坚硬,破开后,内为灰白色。气微弱,种子破碎时发出特异的臭气,味辛辣。以个大、饱满,表面红棕色者为佳。
功能主治燥湿除寒,祛痰截疟,消食化乱治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。①李杲:“温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰;益真气,消一切冷气膨胀,化疟母,消宿食,解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。”②《饮膳正要》:“治心腹痛,止呕,补胃,下气。”③《本经逢原》:“除寒,燥湿,开郁,化食,利膈上痰,解面食、鱼、肉诸毒。”④《本草求原》:“治水肿,滞下,功同草蔻。”
2、羊肉来源为牛科动物山羊或绵羊的肉。
功能主治益气补虚,温中暖下。治虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹疼,寒疝,中虚反胃。①《别录》:“主缓中,字乳余疾,及头脑大风汗出,虚劳寒冷,补中益气,安心止惊”②《千金·食治》:“主暖中止痛,利产妇。”“头肉:主风眩瘦疾,小儿惊痫,丈夫五劳七伤”③《日华子本草》:“开胃肥健。”“头肉:治骨蒸,脑热,头眩,明目”④《日用本草》:“治腰膝羸弱,壮筋骨,厚肠胃”
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