霍乱如何经食物传播?
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篇首语：一卷旌收千骑虏，万全身出百重围。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了霍乱如何经食物传播?相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
我国近些年来，部分地区经食物传播已跃居首位。食物传播往往与水有密切关系。流行区内食物的生产、运输、加工、贮存和销售中都有可能被染菌的水或被病人、带菌者直接污染，流行区的海产品、水产品在霍乱的传播中常起重要作用。国内许多调查资料表明，部分地区，每当这类水产品大量上市时，霍乱流行亦出现一个新高峰。此外，流行区的生冷食品、半流体食物、乳制品亦易被污染，在这些食品上霍乱弧菌可以存活数小时到数天，甚至1～2周，条件适宜时还可以繁殖。
经食物传播还常与烹调、制作及食用方法有很大关系。我国沿海居民有生食、半生食、腌生食甲壳类、贝壳类海产品习惯。认为生食、半生食、腌生食味美可口，前二者通常还会加些酱油、醋来调味，殊不知这些海产品被污染后，霍乱弧菌不仅可以存活，而且还能繁殖，北方居民有吃剩饭菜和凉拌菜的习惯，在农村，农民逢婚丧，节日，宴请风盛行，请客时，少者几桌，多者几十桌。宴请的食品多提前两天准备，特别是肉和血食品提前1-2天煮熟，放置在无防蝇设备的案板上或悬挂空中，而被苍蝇叮爬，增加污染机会。由于食品数量增多，炊具不足，生熟不分，更增加了污染机会，这些不卫生的饮食习惯已成为这些地区霍乱传播的主要形式。
经食物传播发生病例的数量还与食品的供应方式（集中或分散）、食用方式（聚餐或宴会）等有关，如机关、团体、学校、厂矿的食堂中的食品被污染，民间节日，群众婚、丧、喜、庆时举行聚餐、宴会，此时食品如被污染，则往往发生食物型暴发或流行。另外如染菌食物运销外地，还可引起远程传播。
相关参考
霍乱传播形式多样，可经多种途径传播，主要有经水传播、经食物传播、经接触传播及经苍蝇传播等，水与食物传播还常有因果关系。但四种途径最后都是由粪便污染外环境后，再辗转经口传入，是典型的“病从口入”，“粪-
苍蝇在夏秋季节繁殖速度快、密度高、活动频繁，既可叮爬粪便，也多停留在食物上，边吃边吐。由于在流行区可能染菌，从而传播霍乱。；国内已有多处报告从蝇体检到霍乱弧菌，最高的检出率竟高达23.81％，因而认为
经水传播是霍乱传播的最主要途径，霍乱在一个地区的广泛流行、暴发或持续性流行往往与水体被污染有关。因为水，尤其是居民生活密切接触的江河、沟渠、池塘、浅井、河坝、港湾等水体更容易受到粪便污染，如洗涤病人衣
经水传播的特点是常呈暴发，病人多沿被污染的水体分布，流行持续时间较长。而在水体含菌浓度低或细菌毒力弱及人群免疫水平较高地区，则可断续出现散发病例，时间迁延也可能更久。
霍乱的传播途径与其他肠道传染病一样，都是“病从口入”，流行区流行季节如不注意饮食卫生就可能感染得病。尤其是高温季节，此时霍乱弧菌易于繁殖，集中供应食品的厨房如单位食堂（含工矿、机关、学校食堂）、招待所
霍乱是经口感染的肠道传染病。常经水、食物、生活接触和苍蝇等而传播。因此，防止霍乱必须贯彻“预防为主”的方针，以开展卫生宣传教育，特别是健康教育为先导，坚持“标本兼治，治本为主”的原则，普及卫生知识，把
从现象观察，霍乱还有隐蔽性传播与远距离传播等形式。 （1）隐蔽性传播：霍乱流行时，据调查，在人群中常有远多于典型病人的感染者存在，在病人中，轻型病人常多于中、重型病人。在感染者中，有的仅能在血液中查
接触被霍乱弧菌污染的物品，有可能造成传播，特别是经手的污染更易发生。接触传播多在人员密集、卫生条件差的情况下发生，并可在小范围内引起续发感染，病人家属、疫点内生活接触人员、管理人员等密切接触者较易经此
霍乱主要分布于沿海地区，在交通发达的今天也可向内陆地区扩散。在热带地区，全年均可发病，但以夏秋季为多。渔民、船民、农民等发病率较高。 病人和带菌者是霍乱的传染源，典型病人的吐泻物含菌量甚多，每毫升粪
霍乱主要分布于沿海地区，在交通发达的今天也可向内陆地区扩散。在热带地区，全年均可发病，但以夏秋季为多。渔民、船民、农民等发病率较高。 病人和带菌者是霍乱的传染源，典型病人的吐泻物含菌量甚多，每毫升粪