食物是怎样传播伤寒的？
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食物传播是伤寒病重要传播途径之一。食品在制作、加工、运输、销售过程中被伤寒病人或带菌者的手和排泄物污染；被污染的食品如熟食卤味、凉菜、牛奶、瓜果等；在伤寒疫区的流行季节，举行婚、丧、喜庆等聚餐活动，餐桌上的凉拌菜常是引起伤寒食物型暴发的主要原因。
相关参考
伤寒患者和带菌者是本病的传染源。病菌随大小便排出体外，通过污染的水、手、餐具、食物、饮料、苍蝇或蟑螂而传播。 伤寒在世界各地都有发生，以温热带地区为多，卫生条件差的地方尤为多见，常在春秋季节流行，日
伤寒副伤寒是肠道传染病，主要传播途径有经水传播、经食物传播、经日常生活接触传播和经苍蝇传播。
健康人用被伤寒、副伤寒病人的粪便、手及日常生活用品污染了的水源洗手、洗碗，洗瓜果蔬菜、洗日常生活用品，然后用带菌的手拿食物吃或直接吃用污水洗过的瓜果蔬菜、用碗或茶杯喝水吃饭，均可感染伤寒病。
苍蝇主要来往于粪便和食物之间，科学家的调查和试验证实，伤寒杆菌不仅可以在苍蝇体表存活，而且可以在苍蝇体内肠道生存2－5日，随排泄物排除体外。在卫生环境比较差的农村，苍蝇的传播作用是不可忽略因素之一。
水源污染是伤寒传播的一个重要因素。如马桶直接在河中洗刷、病人的衣裤在河中清洗、新粪下地施肥等污染了河水、井水，又未认真消毒，用这样的水清洗碗筷、蔬菜、水果等都能造成伤寒的传播。雨后厕所、粪坑的溢出或渗
伤寒是通过（）途径传播的。A、空气B、握手C、粪-口D、血液正确答案：C
伤寒是通过（）途径传播的。A、空气B、握手C、粪-口D、血液正确答案：C
病人或伤寒带菌者的手或粪便污染了日常生活用品，如与病人或带菌者共用毛巾、餐具或其他生活用品，都可以引起发病。
伤寒病人以散发为主，也可呈簇状分布，然后向周围扩散。发病一般间隔一个潜伏期，流行可持续较长时间。
食物引起的伤寒暴发，其特点主要有：⑴伤寒病人发生在聚餐人员中，且有吃共同食物史；⑵病人突然增多，然后迅速减少；⑶病人集中发生在一个潜伏期内；⑷流行曲线呈单峰型；⑸从病人的血和排泄物中分离出与聚餐食品中