为什么发芽的马铃薯不能吃？
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篇首语：博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么发芽的马铃薯不能吃？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
马铃薯块茎上有许多芽眼，每个芽眼里都有一个芽，在顶端还有一个顶芽。平时，我们不易看到芽眼里的芽，因为马铃薯在收获后有两三个月的休眠期，也就是说马铃薯在这两三个月里是不会发芽的。而过了这个时期，有些马铃薯（尤其是变绿发青的马铃薯）就会从芽眼里长出嫩芽来。如果把发芽的马铃薯拿来做菜，人吃了往往会出现呕吐、发冷等中毒症状。这是因为马铃薯中发芽的芽眼周围产生了一种名叫龙葵碱的剧毒物质，人吃了就会中毒，所以发了芽的马铃薯不能吃。如果要吃，也必须把芽眼周围的马铃薯挖去，但最好不要食用。
相关参考
发芽的土豆含有大量的毒素物质――龙葵素，食后会中毒。其症状为呕吐、腹泻、舌头活动失灵、语言及视力障碍，严重者可出现意识障碍并危及生命。龙葵素主要集中在土豆发芽周围及绿体外。 食前应将芽及周围挖去，削
红薯皮：因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。 马铃薯皮：马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后
马铃薯块变绿后会产生一种叫做龙葵素﹙茄碱﹚的化学物质，当100克鲜薯中龙葵素的含量超过0.2克时，人就感觉口麻、恶心、头晕，出现中毒症状，严重时会导致昏厥甚至死亡。薯块不变绿时不会产生龙葵素，但在发芽
马铃薯块变绿后会产生一种叫做龙葵素﹙茄碱﹚的化学物质，当100克鲜薯中龙葵素的含量超过0.2克时，人就感觉口麻、恶心、头晕，出现中毒症状，严重时会导致昏厥甚至死亡。薯块不变绿时不会产生龙葵素，但在发芽
马铃薯又称土豆，含有茄碱，对胃肠道粘膜刺激性强，对中枢神经有麻醉作用，并可溶血。成熟马铃薯含茄碱极微，不致引起中毒，绿色不成熟的马铃薯或发芽马铃薯，尤其在皮芽孔部及芽胚部，含茄碱量增高数倍到数十倍，食
马铃薯，俗称土豆，或洋山芋，含龙葵素。致毒成分为马铃薯毒素（又称茄碱），是一种弱碱性的弱生物碱，又名龙葵甙。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg，未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙则增至25
马铃薯，俗称土豆，或洋山芋，含龙葵素。致毒成分为马铃薯毒素（又称茄碱），是一种弱碱性的弱生物碱，又名龙葵甙。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg，未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙则增至25
为什么土豆变青了后不能吃土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的
土豆能治哪些病*土豆学名叫马铃薯，它不仅是一种营养价值很高的食物，而且对某些疾病还有治疗作用。外用，可以治各种溼疹。选成熟、新鲜（发芽的有毒，绝不能用）、肥大的马铃薯适量，用冷开水洗净、去皮、再用干净
鲜食马铃薯贮藏主要是抑制发芽，防止薯皮变绿。适宜贮藏温度为2～4℃，贮藏的适宜相对湿度为85%～90%，湿度过高易增加腐烂，湿度过低失水增加，薯块皱缩。光照能促使马铃薯发芽，增加薯块内茄碱苷含量。正常