蛋白质的糖基化对蛋白质的理化性质有哪些影响?
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篇首语：读书贵神解，无事守章句。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蛋白质的糖基化对蛋白质的理化性质有哪些影响?相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
①溶解度。糖基化往往使蛋白质在水中的溶解度增大。但是，若糖链增长到一定程度，由于相对分子质量增大和形成高级结构，亦会出现憎水性增加的现象。
②电荷。氨基糖解离后，应带正电荷。但是，天然存在的氨基糖的氨基都被N-乙酰基取代，实际上相当于中性糖。许多糖链上有唾液酸，或糖醛酸，解离后带负电荷。所以，糖基化可能使蛋白质增加许多负电荷。
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（1）比重：全血的比重为1.050~1.060，主要取决于红细胞浓度数。血浆的比重为1.025~1.030，主要取决于血浆蛋白浓度数。红细胞的比重为1.090，主要取决于血红蛋白浓度数。血小板的比重约
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