知识大全谁能提供几种北方的“特色”小吃

Posted 2022-05-08 定远

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过桥米线，狗不理包子，扬州炒饭

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定远特色小吃有哪些(要小有名气的)

1.人民路保险公司巷子里，那一对做“点点糕”的老夫妻，从上幼儿园时开始吃，上中学时老夫妻出来就少了，随着粮食涨价，“点点糕”也是每见一次，价格就涨一次。最后一次吃，是五毛钱一个，好像是去年过年，听老妈说，前一阵子，她又看见了一次那个老奶奶出来摆摊子了，年纪确实大了。话说回来，她家的点点糕还真是我吃过最好吃的，在芜湖也见过类似的糕点，小木罐，糯米，黑芝麻或者是白糖，就是没有他家夹红糖的好吃，做得又大又结实。就像每到中秋节，外婆总会自己为我们做小饼，用红糖芝麻做馅料，就是比用白糖芝麻做馅料要香得多。
2 馄饨。（1）茆家馄饨，老爸好吃，上幼儿园的时候总会骑着脚踏车带我到老邮电局楼下吃他家的馄饨，边吃还边要两块夹鸡蛋的油酥馍。东大街的水泥路还没有修时，那一块的小吃是很繁荣的。后来，修路了，他家的馄饨只能在百货大楼前卖手工饺子，馄饨的地方看见了。上中学时，在太平洋后面的大排档看见了茆家馄饨，这时已经改成了茆家饭店，再要单独买馄饨，就很不乐意了，他家的馄饨好像也是第一个涨到一块五的。（2）保险公司，兄弟馄饨，这家的馄饨也不错，以前是两个兄弟一起开的，老二特别会说，后来兄弟分家，老大就跑到紫竹巷口卖馄饨了，老二还继续在蝴蝶巷里做。这家貌似也是我吃的最多的一家。（3）华丽饭店馄饨，说到华丽饭店很多人可能都不知道在哪，其实就是**大队对面，现在搞成了卡拉OK。上中学时，华丽饭店和水利局的一帮阿姨在那儿开了个馄饨摊子，用的是大骨头熬的馄饨汤，因为有一位和我爸是同学，每次我去吃的时候，还能有幸盛到一些带肉的小骨头，那个感觉，真是实惠啊。不过，阿姨们就干了很短时间。以后我也出外上学了。
3 烧饼。定远最地道的烧饼，应该是那种好长条的咸烧饼，两头尖尖的，中间还拧了几股大麻花，可惜现在已经看不到了，烧饼是越做越薄，像大纸一样。比较喜欢吃的是紫竹巷口老杨家的烧饼，做得比较厚实，葱花，芝麻也比较足，一开始是3毛，后来涨到了5毛，中间消失了几年，不过上回回家时，他们家又出摊了，摊子挪到了马路对面，味道还是很正宗。这两年，在东大街甜食店附近也开了个烧饼店，可能是因为家里的烧饼店越来越少了，这家摊子的生意可以说是爆好，可惜他家做烧饼的时间太长，有时一炉要等半个小时，十分考验尔等的耐心，买起来总觉得不爽。
附加：说到烧饼，和其类似的小吃，定远也不间断地出现过几个热门食品，比较长寿的就是定远的油酥馍啦。味道还真不错，东大街和北门邮电局都有卖，个人觉得是配馄饨的最好食品，哈哈。再有就是油馍，上中学时最热门，一时间开了好多家，小的五毛钱两块，大的五毛钱一块，一中南门那还有一家是配着牛肉汤卖的，那会子生意一等一的兴隆，虽然很不干净，吼吼。现在卖油馍的就不多了，蝴蝶巷口，彩蝶轩旁边有一家，一直卖了不少年，生意还不错，北门邮政局门口好像还有一家。还有就是千层饼，配上葱花很稣，现在蝴蝶巷口还有一家再做，其他地方应该也有，这个比较常见，和馒头差不多。定远比较有特色是吊炉饼，现年好像都看不见了，小时候不喜欢吃，觉得和大馍一样，没有味道，现在回想起来，其实泡泡的，没有油，配点卤菜，还是很香的。前年好像满国风行土家烧饼，定远也不例外，不过这玩意寿命太短，只能是吃个新鲜，现在只有太平洋东门有卖的了。说到包子，不能不提华丽饭店下面那家包子店，许多家住北门的同学应该都吃过他家的早点，老板很勤快，有生意头脑，包子各色馅子都有，口感不错，沙汤，豆浆，稀饭也是种类繁多，现在不知道个开了。
4 拉糊汤。原料有什么？千张，海带，面筋。。。很糊，很糊，哈哈。现在貌似是没有了。以前最正宗的是公安局对面的一家，那种大大的铜的盛拉糊汤的容器，怎么形容呢，我也说不好，是大壶吧，壶嘴长长的，把壶嘴一倾，一碗冒着呼呼热气的拉糊汤就倾泻而出，特别适合冬天吃，再配上几块糯米做的餈糕或是炸的油条，很怀念呀。老爸也在家做过，比较稀，材料不足，没有感觉。
5 大救驾。来源于明帝朱元璋的一个传说。炉桥的特产，圆圆的，很多层，里面还有红绿丝，很有质感的千层饼。这个在街上卖得很少，以前炉桥的亲戚逢年过节总会带些来。爷爷家有小煤炉，再搞个锅，里面放上油，他就一个人搬个板凳坐在那慢慢的炸，因为是很多层嘛，所以要慢慢炸透，这玩意是甜的，和月饼一样，不能吃过，吃两个就会觉得腻人。说到炉桥特色，迎宾路上卖炉桥小吃的小饭店比较多，有特色的就是小刀面和鸡丝面，吃的时候再配上一个小葱拌豆腐，很优哉哦，我和我爷爷都有同感。
6 糖稀。芋头糖稀，小时候的最爱，我是甜食一族，55555～以前一中后巷子里有个通往实小的捷径，要经过一户卖小食品的人家。在那旁边有一个卖糖稀的老头，一个小椅子，上面摆着一些小孩子吃的玩意，还有小卡片，再有就是那罐子让我垂涎三尺的糖稀了，给五分钱，他就会用木头小棒搅一团给你，不稀不稠，刚刚够挂住，买一个含在嘴里，我就高高兴兴去上学了。那时每逢过年，外婆有时也会用大草锅给我们熬点糖稀，没有木棍子，我们就用木筷子搅，边吃边玩，童年啊，就是这样。后来在太平洋那，碰到过年，偶尔也会有些民间艺人出来摆摊，他们的糖稀花样要有很多，和捏面人一样，可以做造型，做得最多的，就是大肚子的老鼠和圆乎乎的兔子，买一个举在手里，根本舍不得吃，再一个，被人捏来捏去的也没了吃的欲望，索性就一路看着。
7 麻辣烫。定远的麻辣烫和我吃其他地方的不一样，一锅端。外地的不少地方都是把蔬菜，豆制品什么的一串串用竹签串好，顾客自选，价钱等烫好时一齐算。定远好像一直都是没有什么选择的余地，好在价钱也算公道。最早的麻辣烫貌似是开在人武部门口书报亭后面的那个小门面，窄窄的，两边还有镜子，下面就是两排长夭夭的桌子，一块钱一碗，放学后经常去吃，人武部大排档靠北边，有一家的蘸酱味道特别好，有时就是为了吃酱，跑去炸两块年糕，还有一次和老板娘开玩笑说，干脆送我点酱好了。年糕配麻辣烫，多加点辣椒，还八错。后来那家不做了，现在好像就广场上和蝴蝶巷有了吧？去吃了两次，记不得了。
8 定远小吃（1） 7楼说的娃娃鱼我也有印象，那时咱们的戚继光大爷还毅然屹立在汽车站的广场上，广场的一圈围了不少烧烤，和酿皮，米线摊子。娃娃鱼就是其中一家，对着人民路口，吃的次数不多，肉津津的，很有嚼头。太平洋那是有家贵妃酿皮，貌似是黑色的那种，我对这个不是很垂涎，所以吃的次数都不多，不过那家应该是这种小吃里比较好吃的了。
9 说到甜食店，我来介绍一个鼻祖，那就是粮食局的甜食店，就在现在五谷山庄的旁边，隔了一个大门，那时我还在上幼儿园，我对于冷饮的最早记忆都是在那灌上的。因为家住在旁边，那时傍晚，老爸经常会拧个热水瓶带着我去甜食店里打一瓶果汁，记不得多少钱了，只记得甜食店里日光灯管是彩色的，里面很凉快，门口还挂了个黑板，上面写着“今日供应”的冷饮，里面有小赤豆，双色雪糕，还有我头一次知道的“三明治”，不仅如此，还有樱桃等做成的一碗碗冷饮，好怀念啊，后来的甜食店好像就都不是这样的感觉了。再后来，三招附近还开过两家，时间都很短。太平洋原来有两家甜食店，现在一家由当初的兼卖彩票改成了名副其实的彩票店，另外一家就是马路对面路人皆知的那个甜食店了，记得店门上贴的宣传字很有意思，老板娘长得不错，白白净净的，颇有点“甜食店西施”的感觉。这家生意做得很长久，加上地段好，一直是门庭若市，成了咱们年轻人聚会的不二场所，不过时间长了，这家也老不装修，里面的味道确实不好闻。在他家，比较经典的是八宝粥，偶们经常会要个冰葡萄，冰黄桃，或是酸奶，坐上一回子聊聊天，老板收钱那是很积极的。要说还有没有甜食店，有，不过现在也不在了，那就是“男孩女孩”服装店老板以前尝试开的甜食店，一开始在曾经的百姓人家对面，后来挪到了蝴蝶巷里面，也就是现在那个麻辣烫店，我们那会子常去吃两个冰淇淋球，或者是喝杯香蕉奶昔，掌柜的态度那是很好的，二建公司加油站旁边也开过一家，可惜这些都是一个夏天的时间就消失了，那个夏天里好像冷饮很吃香，人民路工行前面的红房子旁边到晚上也有人在那儿摆摊子卖刨冰，还有雪花乳酪，在上面洒点葡萄乾，山楂和碎花生，引得我经常晚上旷课，跑去消遣一碗。至于还有没有其他的我就不知道了。
10九里香包子店。说到粮食局，我就想到了这个老包子店，九里香包子店，早上卖早点，中午做饭店，晚上会在门口摆个摊子卖白馒头。店里还是老式国营食品店的感觉，陈旧的筷笼，买包子豆浆要先买票，递到柜台里面，再等。一个个大圆桌，吃起来到是很宽敞，对那里印象最深的就是一大碗一大碗的豆浆了，味道很纯很正，加点糖，甜丝丝的。
11 曲阳旅社门口的炸面包。上小学时，曲阳旅社附近很红火，记得那儿有画像的，有时什么怪胎奇蛇的展览也在里面举行，伸头一看，黑漆嘛呜的，那种糁人的感觉到现在还有印象，到了夏天，还办一些书画培训班。言归正传，上小学时，旅社门口有外地人过来卖炸面包，7毛一支，用木棍串著，里面还能夹些豆沙或是一根咸香肠，每每路过那里，总是被那阵香味吸引，缠着妈妈要一个。（确实不是个好小孩）旅社没拆之前，还有一家店在那里炸龙虾，随着旅社的消失，一切都化为回忆了。
12 百姓人家。上中学时定远最热门的快餐店。位置又好，毗邻一中。里面那可以说是“八方美食，应有尽有”啊，西式面包和煎炸快餐，凉拌菜肴，各式糕点面点，炒饭，套餐，自点小炒，还有火锅店中店，各式电玩也比较有意思，几乎每个定远人都去过，而且是第一次有了刷卡消费的感受。其实要说有多好吃，好像还真算不上，但他确实比较适合我们年轻人，点的最多的好像是那里的咖哩炒饭，西班牙炒饭，确实贡献给老板不少钱呀。百姓人家是迄今为止，定远最大的快餐店，后来，店面渐渐小了，由于店面太大，通风跟不上，里面味道也不太好，总觉得有些擦不掉的油腻。后来，百姓人家的老板因为车祸不幸身亡，这家快餐店也封存在了我们这代人的记忆中。当时紧随它开的，还有粮食局对面，定远大酒店老板开的一家快餐店，样式差不多，不久也关门了。

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河南有名气的小吃？？

河南小吃总汇
合记“烩面”
合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。
道口烧鸡
道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡祕方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。
浆面条
浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
张家馄饨
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。
不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
张记烧鸡
榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。
新安烫面饺
新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。
胡辣汤
胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。
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香港最有名气的小吃是什么？谢谢了，大神帮忙啊

香港虽是弹丸之地，但在食方面的选择，却绝对不少。只要你在街上逛一逛，就一定会满「肚」而归。很多人在外地旅行的时候，都喜欢三五成群一起去品尝当地的地道小吃，例如台湾的鸭舌、日本的八爪鱼丸等，这种以食为目的，四出蒐罗的形式，俗称「扫街」。其实香港也有很多各式各样的地道小吃，通常在路经的地铁站、巴士站、街头巷尾会看到一档档小贩档摊，卖的是一串串的鱿鱼、鱼蛋、煎酿三宝、鸡蛋仔、砵仔糕、炸萝卜丝饼、碗仔翅、炸鱼皮、鱼肉烧卖、沙爹串烧、煨蕃薯，有卤味、油炸的，有甜的、有咸的，但不论是穿西装打领带的上班族，或是穿着学生制服的学生，总是见他们人手一串地站在摊子前或角落吃。糖朝九龙尖沙咀广东道88号(2375-9119) 周一～周五10:00～24:00、周六～周日及公众假日7:30～12:00 除去许留山我最爱「糖朝」，这可是一家连明星都爱光顾的甜品店，店中众多甜品都是手工磨出来如像合桃露、芝麻糊、湘莲子芝麻糊等，磨得又细又绵，是别家店吃不到的。他们的糖不甩超Q! 除了甜品之外，它也卖粥面，生意不比甜品差。太平馆油麻地茂林街19至21号(2384-3385、2384-1703) 香港不少怀旧餐馆，但真正最有气氛、最具历史的一家首推以乳鸽闻名的我的最爱太平观！他们的瑞士鸡翼超正的，想起来就流口水。招牌乳鸽和烟鲳鱼也是招牌菜。去逛庙街的时候可以考虑走2条街去太平观试一下。瑞士鸡翼:HKD125、烧肥乳鸽: HKD118 深井裕记烧鹅九龙城南角道6号既然是一代食城，著名的裕裕记烧鹅又怎可不推荐。除了深井老店外，九龙城是唯一的分店。裕记烧鹅的脆皮烧鹅十分著名，不可不试。好旺角九龙旺角西洋菜街146号说到粥面店，那一定要提到好旺角。每次到那里，店内总是很忙，想找位子都不太容易。就因为东西好吃，客人也只能耐心等候了。好旺角的面很好吃，香Q又有咬劲，不论是配上牛腩、云吞、南乳猪手或只是拌上嚎油，都毫不逊色，店内最有名的是“京都炸酱面”。由于酱料是另行放在碟子里，不敢吃辣的人最好记得勿加太多，否则吃完可能已一把鼻涕一把眼泪。檀岛咖啡饼店湾仔轩尼诗道176号茶餐厅可算是香港特有的食店，卖的大多是融合港式的西式餐点，许多香港人喜欢到此吃早餐，檀岛咖啡饼店正是一家老字号的茶餐厅。他们的咖啡，蛋塔，波罗包都是我的最爱。有可能的话，试下A餐B餐，标准香港人的早餐~
麻烦采纳，谢谢!

厦门特色小吃最有名气的是哪里？

厦门的小吃，在茶语时光咖啡厅、古追奶茶、小彼德渔村，都可以一一品尝到啊。在这里，可以吃到正宗的咖哩蟹+香米，喝到醇香的古追奶茶，尝到各类海鲜...喜欢美食的朋友，不要忘记去内厝沃路356号（上岛后经海底世界过龙山洞向右100)啊，只有在这里，你可以第一时间找到味道独特的厦门美食哦。现地址：内厝沃路356号（上岛沿海岸向右行，过了龙山洞向右上坡50米）。0592-2098十553。推荐：古追招牌咖哩蟹，古追奶茶，古追陷饼，古追茶点。提示：茶语时光早搬出了泉州路，泉州路30号是假的，不要被骗，黑心商家假冒蟹小都是死蟹来做的

哪的小吃最有名?大神们帮帮忙

看你喜欢什么口味的了,中国饮食文化博大精深有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系鲁菜的特点：鲁菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，善于以葱香调味。烹制海鲜有独到之处。川菜的特点：以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。苏菜的特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖、焖、煨、燻；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。浙菜的特点：菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。粤菜的特点：用料广泛，选料精细，技艺精良，善于变化。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。湘菜的特点：讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，重视原料搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。烹饪技法：湘菜早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种技艺，现在技艺更精湛的则是煨。闽菜的特点：烹饪原料以海鲜和山珍为主；刀工巧妙，一切服从于味；汤菜考究，变化无穷；烹调细腻，特别注意调味。徽菜的特点：清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样。烹饪技法：滑烧、清炖和生薰法。口味不一样的去吃不一样的菜感觉也不一样.每个地方也都有自己的小吃,但是你太粗心咯没告诉我你的所在地,你想吃哪地方的小吃呵呵

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什么都试一下，你觉得什么好吃就什么好！

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