食品营养和口腔保健的关系是怎样的?

Posted 釉质

篇首语:不怕路长,只怕志短。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了食品营养和口腔保健的关系是怎样的?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

食品营养与口腔保健的关系十分密切。食物中的营养物质通过吸收可以增强口腔防病能力。但食物又可通过菌斑细菌代谢产物的作用引起牙病。因此对食物的选用要有一个比较全面的考虑。

  碳水化合物在口腔内停留时间越长,并有适当细菌参与发酵过程,牙齿龋坏可能性就越大。此外,使用碳水化合物次数频率多少也与龋病发生有关。建议必须改变餐间吃甜食的习惯,尤其是睡前吃糖的习惯对牙齿危害最大。

  蛋白质与龋病的易感性关系尚未下定论。但动物实验已证明,严重的营养缺乏可影响牙齿的生长发育和唾液分泌,从而增加龋病的易感性。故建议在妊娠期的妇女和哺乳期的婴幼儿应适量补充蛋白质。

  脂肪动物实验表明:牙齿萌出后增加食物中脂肪的含量可降低患龋率。这可能是由于在牙釉质表面形成了一层脂肪膜防止牙釉质脱矿或隔绝了碳水化合物与细菌的接触。

  维生素维生素A严重缺乏时,可引起釉质发育不全、釉质器萎缩、造釉细胞变形,并对造牙本质细胞和牙本质都有一定影响;维生素B族是口腔细菌的营养物质,特别是对那些产酸的致龋细菌更为重要,食物中维生素B族缺乏可能会减少龋病发生;维生素D与钙磷代谢有关,维生素D可促进牙齿中钙、磷的沉积,对预防龋病可能有一定作用。

  矿物质食物中的矿物质,特别是钙、磷、氟对牙齿的矿化很重要。钙与磷,是牙齿的主要组成部分。牙齿的生长发育受钙与磷代谢的影响。食谱中若钙含量高、磷含量低,对龋病易感性增加,可造成龋损;若食谱中增加适量的磷可降低患龋率。如食谱中缺乏铁,不仅造成贫血还会容易产生牙病。含蔗糖的致龋食谱中,如果再增加铁的含量其患龋率可降低50%。

相关参考

为什么说高粱是一种保健食品?

高粱有营养性、医疗保健性、安全卫生性三个突出特点。高粱营养成分全、蛋白质含量高。高粱多数种植在边远山区、高寒地区,土质和空气污染少。适量食用高粱米能健脾止泻,对预防肠胃疾病、糖尿病、高血压、心脑血管病

国外新型保健食品

如今,世界各国在不断地探索和研究新型保健食品,使其不仅有营养价值,而且具有治疗疾病和延年益寿的功效。特种鸡蛋如今有许多国家正在开发这种新型食品。日本大阪大学牙学院同钟纺公司合作,成功地研制出能有效地预

孕妇应怎样合理饮食才有利于优生?

孕期营养素的合理摄入,直接关系到孕妇的健康和胎儿的正常发育。孕妇不但要维持本身的营养需要,还要保证对胎儿日益增加的营养供给。所以需要更多的热量和多种营养素。  近年来,随着我国经济的发展,各种副食品、

茶叶保健食品巧加工

茶叶是一种广受欢迎的天然营养保健饮品,它不但有独特的清香味,而且含有多种健身防病的成份。利用茶末、茶汁可制成多种独具特色的保健食品,其色、香、汁俱佳。  一、茶叶原料的制备  1、以干茶为原料提取原汁

茶叶保健食品巧加工

茶叶是一种广受欢迎的天然营养保健饮品,它不但有独特的清香味,而且含有多种健身防病的成份。利用茶末、茶汁可制成多种独具特色的保健食品,其色、香、汁俱佳。  一、茶叶原料的制备  1、以干茶为原料提取原汁

怎样吃玉米才有营养

最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。研究发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5~10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜

茶叶巧加工,可制保健品

以茶叶为食品原料开发的各种天然营养保健食品热,正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步较晚、质量不高,现将茶叶保健食品加工技术作一介绍:  一、茶叶原料的

茶叶巧加工,可制保健品

以茶叶为食品原料开发的各种天然营养保健食品热,正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步较晚、质量不高,现将茶叶保健食品加工技术作一介绍:  一、茶叶原料的

氟与口腔保健有何关系?

氟是人体的营养要素之一。人体的各种组织中都有不同浓度的氟存在。在牙齿的形成、矿化过程中,全身用氟或牙萌出后局部用氟,都可以收到明显的防龋病的效果。  氟的摄入主要来源于饮水和食物,但与年龄、生活习惯、

怎样选择减肥食品?

减肥食品是食品业中最畅销的食品,包装精美、味道可口的减肥食品大多数是保健用的,就是说单凭几袋减肥食品是不可能减肥的,重要的是合理的选择。  减肥食品大致有以下几类:  (1)减肥主食如含有1/3麦麸的