酱的由来
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篇首语：黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酱的由来相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
酱，是豆麦发酵后，加上盐做成的糊状调味品。关于酱的起源，我国古代文献中有不少记载。如《礼记·曲礼》篇上说：“脍炙处外，醢酱处内。”又“献熟食者，操酱齐。”由此可见，远在周朝时，人们就已经把酱当作烹调时的佐料了。至汉，酱的生产规模已相当可观。
《史记·货殖列传》上说：“醯酱千瓿”，可为佐证。那么，酱是谁发明的呢？据《物原》上说：“周公作酱”。当然，究竟是否是周公一人就发明了酱，还是值得研究的。不过，我国早在周朝时就已有酱的发明，则是确定无疑的。
我们祖先发明的制酱方法，后来逐渐传至印度尼西亚、越南、日本等国。这是我国在应用生物方面的一项重大成就和贡献。
相关参考
作用1、镇静作用：曾报道、东北产黄芪败酱有镇静作用，并认为其中所含皂甙为其有效成分。近年进一步研究证明黄花败酱的乙醇浸膏或挥发油口服，对小鼠都有明显镇静作用，且能增强戊巴比妥钠的催眠作用。而蒸去挥发油
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;肉酱、
处方1、蒺藜丸处方蒺藜子1两，大黄1两，败酱1分，桂心3分，人参3分，附子3分，薏苡仁3分，黄连3分，黄耆3分，鸡骨3分，当归3分，枳实3分，芍药3分，通草3分。制法上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。功能
处方1、夺命丹处方马草节半两（炒干，再用蜜炙黄色），拣丁香5钱，广木香5钱，槟榔5钱，藿香叶5钱。制法上为末。功能主治五膈食噎。用法用量每服3分，煎柿蒂汤调下。摘录《普济方》卷二○四处方2、棱莪消积汤
在制得鱼籽酱之前可以将鱼卵加工成鱼籽制品，其工艺与鱼籽酱的加工基本相同，只是在处理制得鱼卵之后不取出鱼籽而直接进行后期处理（后期处理是为了制得不同的产品如盐腌、烟熏制品等）。世界上多数的鱼籽制品都是用
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