如何预防食物中毒
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篇首语：努力尽今夕，少年犹可夸。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何预防食物中毒相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢餐饮关，搞好饮食卫生。
1. 注意挑选和鉴别食物，不要采购和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。
2. 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7摄氏度，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
3. 避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
4. 饭前、便后要洗手。
5. 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
6. 到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。
7. 不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等标签的罐头食品和其他包装食品
8. 按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。
9. 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
10. 肉类食物要煮熟，防止外熟内生。
11. 不要随便采捕食用不熟悉，不认识的动物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。
12. 不吃腐败变质的食物。
相关参考
动物性食物最常见的有变质的肉类罐头、腊肉、火腿、香肠或病死的牛、羊、猪及家禽的肉与内脏。各种有毒的细菌在其中大量繁殖,或者是细菌引起人体的感染性疾病,或者是细菌的毒素引起中毒。所以预防措施为:严格注意
食品卫生抓要点，把好预防十大关； 一把采购验收关，二把食品加热关。 三把生熟分开关，四把清洗消毒关； 五把食品存放关，六把人员健康关。 七把个人卫生关，八所环境卫生关； 九把扁豆加工关，十把
世界卫生组织调查显示：全世界每年有数亿人因食物污染而患病。夏季是食物中毒的多发期，以植物性中毒为主，同时随着气候的变化、气温的升高，细菌性食物中毒也会大量增多。食物中毒是由于吃了有毒食物而引起的，但被
细菌性食物中毒是指人们摄入含量有细菌或细菌素的食品而引起的食物中毒,目前我国70—80%的食物中毒是细菌性食物中毒。细菌性食物中毒的特点是: 1、有明显的季性。一般发在适合细菌生长繁殖的夏秋季节。
1、饭前便后要洗手； 2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用； 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用； 4、不购食来路不明和超过保质期的食品； 5、不购食无卫生许可证和营业执照的
1、病原菌：变形杆菌属包括普通变形杆菌、奇异变形杆菌、莫根变形杆菌、雷极氏变形杆菌四群。变形杆菌为腐物寄生菌，在自然界分布广泛，粪便、食品等均可检出该菌。人和动物的带菌率可高达１０％左右，肠道病患者的
由于缺乏正确使用化肥的科学知识，化肥中毒事件时有发生。农忙时做好预防化肥中毒尤为重要，应注意以下几点： （1）严禁赤身露体搬扛运送化肥。化肥具有一定的腐蚀性，化肥袋外常沾附有大量化肥粉末颗粒和溶化的
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