什么是好大米？什么是陈米？
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篇首语：一箫一剑平生意，负尽狂名十五年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了什么是好大米？什么是陈米？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
从外观上看，硬度高、水分低的大米，蛋白质含量高，是可以放心购买的好大米。一般情况下，新米比陈米硬、晚米比早米硬。此外，选购大米时还必须注意观察黄粒米―米粒发黄主要是由于大米中某些营养成分或是微生物在一定条件下发生的化学反应，受此影响，大米的香味、食味和口感都很差。
认真观察米粒的颜色：米粒表面呈灰色，或有白道沟纹，这样的米一定是陈米。米粒的硬度低，并伴有异味，则基本可以判定是霉变的大米。
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主要有四看一闻：一看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；二看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织结构是否紧密完整；三看碎米粒和杂质是否超标；四看有无黄粒米、霉变粒和病
大米经常发现有掺入白蜡油、染色素，用矿物油“抛光”等问题。大米被掺入工业用白蜡油后，显得“油汪汪”；一些不法商贩用色素染绿大米，并将其称为“绿色食品”坑骗消费者；有的用有毒矿物油“抛光”，使陈米焕发“
陈米丸的基本资料，相关中药材3味。陈米丸的基本资料陈米丸（《医方易简》卷九）处方陈仓米（生）1斤，白背木耳（生）1斤，蜂蜜（生）1斤。制法仓米、木耳晒干研末，生蜜为丸，如梧桐子大。功能主治一切痔疮漏管
陈米三棱丸的基本资料，相关中药材8味。陈米三棱丸的基本资料陈米三棱丸（《景岳全书》卷五十五）处方陈仓米30克（用新巴豆5枚，去壳，同米慢火炒至巴豆焦色，去豆不用）陈皮三棱（煨）砂仁麦芽各6克南木香3克
陈米消胀丸的基本资料，相关中药材7味。陈米消胀丸的基本资料陈米消胀丸（《万氏家抄方》卷二）处方陈仓米2两（同巴豆49粒炒黄色，去巴豆），莪术1两，三棱1两，青皮1两，陈皮1两，香附1两半（醋炒），干姜
大米的清洁加工，就是在大米的加工过程中，既要保证大米产品自身不受任何污染，又要保证大米的加工过程对环境不产生污染。其过程包含加工环境（车间）清洁、加工设备清洁、包装清洁、运输贮藏清洁、操作人员清洁及副
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绿色食品大米是指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食用大米。绿色食品大米分为A级和AA级两种。 A级绿色食品大米：指产地环境质
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有机食品大米是指来自有机农业生产体系，按照可持续发展原则和有机农业或有机食品相关标准安全优质大米有机食品标志要求进行生产、加工，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、食品添加剂等物质，不采