香菜有哪些营养功效?
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香菜为伞形科植物芫荽的带根全草。原产于中东地区,现在我国各地均有栽培。
香菜中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、烟酸、胡萝卜素、油酸、黄酮甙、甘露醇、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种成分。
香菜为芳香开胃之品,常用作调味,亦可清炒、凉拌。
中医学认为,香菜具有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴功效。
口臭、狐臭、胃溃疡、癌症、慢性皮肤病与眼疾患者不应食用香菜。体质正常者亦不应多食。痧疹已透,或虽未透出而热毒壅滞,非风寒外束者忌食。
《医林纂要》:“多食昏目,耗伤。”《千金·食治》:“不可久食,令人多忘。华佗去,患口气臭,……食之加剧,腹内患邪气弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。”《食疗本草》:“久冷人食之脚弱。不得久食,此是熏菜,损人精神。”《本草经疏》:“气虚人不宜食。疹痘出不快,非风寒外侵及秽恶之气触犯者,不宜用。”
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香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
牡丹皮具有清热凉血、清虚热、活血化淤等功效,可用于发斑、惊痫、吐衄、便血、骨蒸劳热、经闭、痈疡、血淤肿块等症。大蒜辛温有臭,香菜辛温香窜,牡丹皮苦辛微寒,性味相反,药性也相反。
黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
(1)香菜15~30g,马蹄250~500g。将香菜、马蹄洗净,置锅内,加清水适量,置明火上煎煮,马蹄熟后即成。服用时,以汁代茶饮用。 此方适用于麻疹,有透疹解毒的功效,并可作清凉饮料。 (2)红
豆浆中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分,具有独特的营养价值。具有益气养血、健脾宽中、下气、利大肠、润燥消水等功效。
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小米是日常生活极为常见的食物,营养价值非常丰富,功效与作用巨大。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米含有蛋白质、脂肪、维生素、
咖啡主要成分是咖啡因(占1%~2%),另外含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分。 具有强心利尿,提神醒脑,使人兴奋之功效。可以治疗嗜睡神疲、酒醇不醒以及肺气肿等。
梅花鹿或马鹿的肉含粗蛋白(19.8%)、粗脂肪(1.92%)、钙、铁、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、激素等营养成分。 具有补中益气,养血生容、强五脏、补虚赢、调血脉之功效。《本草纲目