马肉有哪些营养功效?

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篇首语:人类的历史,就是一个不断地从必然王国向自由王国发展的历史。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了马肉有哪些营养功效?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

马肉有长筋骨、强腰脊的功效。

  马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一,在我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发生恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。

  由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类。然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。

  如果要强补蛋白质或担心患贫血症或肝脏病的人们,应多食用马肉。

  据说食用马肉可使身体变得暖和,这是由于马肉含多量的肉色素的肌球蛋白的原因。而深红色的部分便是肌球蛋白。肌球蛋白可促进组织中氧气的运输,及确保机体的功能。由于可促进食物的代谢,因此可使身体感到暖和。

  据测,每100克马肉中约含水分74.1克、能量为510.8千焦、含蛋白质20.1克、脂肪4.6克、糖类0.1克、维生素A原(胡萝卜素)28微克、维生素B10.06毫克、维生素B20.25毫克、烟酸2.2毫克、维生素E1.42毫克、钙5毫克、磷367毫克、铁5.1毫克、钾526毫克、镁1毫克、锌12.3毫克,另有其他微量元素。其中马心含铁量极高,每100克马心肉中含铁11.9毫克。

  中医认为马肉有补中益气、补血、滋补肝肾、强筋健骨之功,但马肉属红肉之列,禁忌范围与牛肉相同。

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苍耳具有发汗解表、散风祛湿、通窍等功效。可用于治疗感冒、头痛、鼻塞、鼻炎、副鼻窦炎、上颌窦炎、皮肤痒疹及风湿痹痛等症。服用苍耳时,不能同时食用马肉,同食会引起身体不适。

马肉食用的最佳搭配

马肉+牛蒡  马肉+胡萝卜  马肉+葱  马肉+茼蒿  马肉+油豆腐  马肉+香菇

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