为什么煮奶不宜用文火？
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篇首语：日日行，不怕千万里；时时学，不怕千万卷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么煮奶不宜用文火？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
用文火煮牛奶，奶中的维生素营养物质会遭到破坏，从而降低营养价值。
因为用文火煮奶，煮奶的时间长，奶中的维生素营养物质易受空气氧化而被破坏。
因此，煮奶不宜用文火。科学的方法是旺火煮奶，奶开后离火，落滚后再加热，如此反复3~4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。
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