为什么不宜食用过多的咸肉？
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篇首语：最淡的墨水，也胜过最强的记性。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么不宜食用过多的咸肉？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
咸肉，是中国的一种传统食品，风味特别，又是待宾赠友的佳品，但不宜食用过多。
咸肉中含有一种嗜盐菌，一旦过量摄入体内，嗜盐菌就会起到侵害作用。
吃咸肉中毒，除因嗜盐菌所致外，与咸肉腌制不善、保管不当也有很大关系。如肉质腐败，产生肉毒杆菌和其它致病菌孳生，也可造成中毒。中毒时会引起人体上腹部隐痛，严重者可出现水泻和便血。
相关参考
过咸食物，如咸肉、咸鱼、腌菜、酱菜、酱制瓜果等，含钠的成分较多，钠离子容易潴留水分，会加重水肿。
冬瓜性凉，味甘淡，有利水消肿之功，所以尿频患者不宜多吃冬瓜。
食盐的摄入过多一方面会造成体内水、钠潴留，血浆容量增加，从而回心血量、心室充盈量及排出量都相应增加，而使血压升高。另一方面动脉壁内钠和水的含量都有增加，使小动脉管壁增厚，管腔狭窄，外周血管阻力加大，同
（1）不宜食用霉烂变质的白菜 （2）服用维生素K时不宜食用 （3）不宜食用久放的熟白菜 （4）不宜焖煮后食用 （5）不宜水浸泡后食用 （6）不宜烫后挤汁作菜馅用 （7）不宜食用酸菜过多
（1）不宜食用过多 （2）不宜与萝卜同时食用 （3）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 （4）不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）
为什么有的咸肉会发涩、有哈喇气味、发红以及在黑暗中发出荧光？
咸肉发涩是由于较高温度下保存，蛋白质中甘氨酸氧化分解为氨和草酸，草酸具有涩味，通常不影响食用。 表层脂肪轻度氧化而有哈喇气味，这种咸肉应迅速食用。 重度者可去除脂肪食用，如不能除尽有哈喇气味的脂肪
红薯皮：因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。 马铃薯皮：马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后
白菜，古名青菜、菘菜，是我国资格最老的一种蔬菜，素有“百菜之王”的美誉，且营养丰富、价廉物美。人们对白菜的食用方法首先是剥去外帮，再烹调。近年来，随着蔬菜种植规模的扩大，不管南方或北方四季均有多种蔬菜
有人认为“细菌怕盐”，咸肉、腌鱼不会滋生细菌。实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，
多味瓜子在加工制作时，加有香料、食盐、香精、糖精等调味品，若食用过多，对人体健康是有害的。 因为天然香料，如茴香、花椒、桂皮、八角等，都含有黄樟素。黄樟素已被证实是具有致癌作用的有毒物质。若摄入过多