为什么咸肉、腌鱼要烧透？
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篇首语：人生何适不艰难，赖是胸中万斛宽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么咸肉、腌鱼要烧透？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
有人认为“细菌怕盐”，咸肉、腌鱼不会滋生细菌。实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒、蒸煮。
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人们买回咸肉后，习惯用清水漂洗，以为这样就能使咸肉中所含的盐分溶解在清水中。其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是用盐水漂洗，即把咸肉放在浓度低于咸肉所含盐分的水中漂洗几次，咸肉中的盐分就会
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白居易在《放言》一诗中说：“试玉要烧三日满，辨材须待七年期。”这句诗告诉我们①检验认识需要一个过C试题分析：事物发展的道路是曲折的。我们要做好充分的思想准备，不断克服前进道路上的困难，勇敢地接受挫折与
咸肉，是中国的一种传统食品，风味特别，又是待宾赠友的佳品，但不宜食用过多。 咸肉中含有一种嗜盐菌，一旦过量摄入体内，嗜盐菌就会起到侵害作用。 吃咸肉中毒，除因嗜盐菌所致外，与咸肉腌制不善、保管不当
原料：去皮半肥瘦咸肉400克，葱节、姜片、料酒、白糖各适量。 制法： （1）将咸肉洗净装碗中，加葱节、姜片、黄酒和白糖，加盖后，入笼蒸熟。 （2）去除葱、姜，将咸肉切片装盘即成。 如无咸肉，可
咸鱼咸肉可埋在米糠中保存。如果没有米糠，在咸鱼咸肉上撒些丁香、花椒、生姜、大豆粉或玉米粉，也可保持其味道不变。
盐腌是利用食盐保藏食品，特别是保藏肉类食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。腌制出来的食物，不仅能防腐，保存时间长，而且腌制品还具有一定的特殊风味。在一般情况下，食盐浓度在10%以上时，多数细菌能受到
为什么有的咸肉会发涩、有哈喇气味、发红以及在黑暗中发出荧光？
咸肉发涩是由于较高温度下保存，蛋白质中甘氨酸氧化分解为氨和草酸，草酸具有涩味，通常不影响食用。 表层脂肪轻度氧化而有哈喇气味，这种咸肉应迅速食用。 重度者可去除脂肪食用，如不能除尽有哈喇气味的脂肪
“冬至前后，腌鱼腌肉”。随着年关的到来，亲朋好友、同事同学间的聚会日益增多，餐桌上时常少不了腌鱼腊肉的影子。专家指出，腊味虽美，也要注意合理食用。腊味虽美，不要贪嘴腊肉食品不仅味美，而且保存时间长，是
黑盐顶的基本资料，古籍论述1条，相关中药材2味。黑盐顶的基本资料黑盐顶（《串雅内编》卷三）处方盐1升（纳粗瓷瓶中，将泥头筑实，先以糠火围烧，渐加炭火候烧透赤色，盐如水汁即去火，待凝，将瓶敲破取出用），
11月7日就是立冬了，在古时，民间习惯以立冬为冬季的开始。民间有“立冬补冬补嘴空”的说法，每个地方立冬进补美食也不一样，那么苏州立冬人吃什么呢？吃咸肉菜饭立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。