为什么食用生鱼粥、生鱼片对人体有害？
Posted 包囊
篇首语：时间，就像海绵里的水，只要愿挤，总是有的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么食用生鱼粥、生鱼片对人体有害？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
吃生鱼粥、生鱼片对广东、福建一带的人来说，可谓一种美味。然而从医学角度来看，这种吃法对人体是有害的。
吃生鱼粥或生鱼片容易得肝吸虫病，危害肝脏，导致肝纤维化或肝癌。因为在南方的河流中，生存有大量肝吸虫，它的幼虫侵入到鱼的体内成为包囊。
由于生鱼粥等吃法不能将鱼肉彻底煮熟，人吃了带有活性包囊的鱼肉后，肝吸虫的幼虫就会在人体的肝、胆管中发育成虫，直接危害人体健康。
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破坏维生素B1的分解酶，多存在于蕨菜和鳅、蚬、蟹、蛤蜊等鱼贝类食物中。维生素B1分解酶加热后或遇酸时也易被破坏，因此在食用贝类食物时可多蘸些醋或用开水焯一下，使维生素B1分解酶减弱或失去分解能力。
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日本是一个有名岛国，由于祖祖辈辈在海上以捞鱼为业，渔船有时出海数日不能归，不是断了起火用具，就是缺了口粮，为了填饱肚子，只得作些生鱼片，用点佐料和酱油，便生吃起来。海上渔民子子代代相传，也就形成了一种
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