为什么说与鸡、鸭、牛、羊肉相比，猪肉质量最差？
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篇首语：少而好学，如日出之阳;壮而好学，如日中之光;老而好学，如炳烛之明。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么说与鸡、鸭、牛、羊肉相比，猪肉质量最差？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
总的来说，肉类所含的蛋白质量高质优，并含有丰富的铁、铜、锌、锰等矿物质及脂溶性维生素。
肉类含有的铁是血红素铁，生物利用率高达20％～25％。但是不同的动物肉有不同的特点：猪肉的特点是脂肪含量高，肥瘦肉含脂肪40％～50％；瘦肉也含脂肪10％～20％。因此有心血管疾病或是肥胖者应尽量少吃或不吃猪肉；牛羊肉蛋白质含量高，脂肪相对较低，是比较好的动物性食物；鸡鸭肉蛋白质较高，脂肪含量低，必需脂肪酸含量比畜肉多，肉质细嫩易消化，对于体弱的老人和儿童尤为适宜。
但是农村传统的“土鸡”较好，而生长较快的“洋鸡”较差，如市售的“西装鸡”或“分割鸡”含脂肪可高达20％以上，与猪肉无大差异，这些鸡在吃时最好去除肚子里的肥油和鸡皮。因为鸡皮脂肪含量较高。
相关参考
50克瘦猪肉内含蛋白质、脂肪各多少，共提供多少热量，与其他肉类食品如何换算
50g（1两）瘦猪肉内含蛋白质9g、脂肪6g，约提供3.77×105焦耳热量。50g瘦猪肉提供的总热量分别相当于50g瘦羊肉，50g瘦牛肉，50g鱼、虾、鸡、鸭（瘦）肉，50g豆腐干（丝），100g北
冬吃羊肉是我国民间家喻户晓的经验，祖国医学认为，羊肉味甘性温，有补虚助阳之功。羊肉的营养价值很高，特别是热量高于牛肉近1倍，铁的含量是猪肉的6倍，而脂肪含量不及瘦猪肉的一半，故把羊肉作为滋补健身食物是
原料：肉鸭半只，猪肉皮200克，香菜、葱、姜、料酒、味精、盐、八角、桂皮、盐各适量。 制法： （1）将鸭肉洗净。用刀将猪肉皮的两面刮净。葱切段，姜拍松，香菜切末。 （2）把鸭肉、肉皮分别放入沸水
由于各种肉的质地不同，切肉的方法也应有所不同。俗话说：“横切牛羊，斜切猪，顺切鸡。”这就是说，牛羊肉要横着纤维纹路切；猪肉则是顺着纤维纹路稍斜一点切；鸡肉、鱼肉因质地较嫩，要顺着纤维纹路切，并切得较粗
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉营养丰富，在国际市场上享有盛名，十分畅销，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”和“百味肉”等等。 兔肉营养丰富，与猪、牛、羊肉相比，兔肉具
牛肉是我国人民常食用的家畜肉之一，含蛋白质多，脂肪较低，对人体有较高的食用价值。但它与猪肉、羊肉相比，肌肉纤维长而较粗糙，肌间筋膜等结缔组织较多，制成菜肴后，肉质老韧，难以嚼烂，所以消化功能差者不宜食
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉营养丰富，在国际市场上享有盛名，十分畅销，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”和“百味肉”等等。 兔肉营养丰富，与猪、牛、羊肉相比，兔肉具
烤羊肉串是一种美味。能够做烤肉串的不只限于牛肉与羊肉。汉代墓葬中出土的记载葬品的《遗策》上，就常常有牛炙、犬炙、豕炙、鹿炙和鸡炙等字样。山东诸诚凉台东汉孙琮墓曾出土一块以疱厨为题材的画像石，刻有杀牲、
质量好的冻猪肉色红均匀，脂肪洁白有光泽，无霉点；肉质紧密，手摸有坚实感，外表及切面微湿润，不粘手，无异味。 质量次之的冻猪肉，色呈暗红，缺乏光泽，脂肪微黄，有少量霉点；肉质软化或松弛，外表湿润，微粘
虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转