为什么说禽畜肉类是人类获得优质蛋白质和锌的主要来源？
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动物肉中的瘦肉组织含有大量蛋白质，肉蛋白含有所有的必需氨基酸，而且必需氨基酸的含量和比例很适于人体的需要，在人体的利用率很高，易于消化和吸收，所以是人类获得优质蛋白质的主要来源。
动物肉中的矿物质含量也较为丰富，主要有钾、磷、硫、钠、氯、镁、钙及微量元素铁、铜、锌、钼、硒等。一般食物中含锌量很少，而肉类中含锌量较多，且动物性食物中的锌易吸收，锌能提高食欲，促进儿童生长发育。
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以含锌废水处理为例：电镀和金属加工业废水中锌的主要来源是电镀或酸洗的拖带液。污染物经金属漂洗过程又转移到漂洗水中。该废水中含有大量的盐酸和锌、铜等重金属离子及有机光亮剂等，毒性较大，有些还含致癌、致畸
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