为什么不宜多吃香肠?

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篇首语:千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了为什么不宜多吃香肠?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

香肠是新鲜猪肉做成的,为了使其保鲜度和存放的时间久一些,加工部门在制作过程中需要加入一定比例的防腐剂——亚硝酸钠,而亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质,这是一种强致癌物。

  不过,如能在吃香肠的同时,适当多吃一些豆芽、青椒、菠菜、黄瓜等新鲜蔬菜,或者在吃过香肠后吃点桔子、鲜枣、番茄等新鲜水果,就能消除致癌物对人体的危害。

  这是因为在蔬菜和水果中,维生素C的含量极为丰富,而维生素C能阻断亚硝酸钠与胺的结合,从而可避免强致癌物在消化道内形成。

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