为什么维生素C与猪肝不能同吃?

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在服用维生素C时,如同时进食猪肝,由于两者相互作用,致使前者的作用降低或无效。

  维生素C是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏。这种结构当遇到微量离子(如铜、铁离子)时,氧化更为迅速,特别是铜离子,即使微量存在,也足以导致维生素C的氧化速度快一千倍之多。猪肝是含铜最丰富的食物,每一百克含二点五毫克。

  如果维生素C和猪肝同时并服,猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸,使维生素C失去原有的生物功能。

  为此,在用维生素C治疗时,不要进食猪肝。

相关参考

为什么西红柿与猪肝不能共食?

西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的功能。

为什么猪肝与鹌鹑不能同食?

《本草纲目》记载:“猪肝合鹌鹑食生面墨。”黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症,其原因甚多,如肝病,铜代谢障碍,铁质潴留,酶缺陷,维生素A、维生素C、维生素P缺乏等。猪肝与鹌鹑肉混合烹调,其各自所含的酶

为什么维生素C与猪肝相克?

维生素C具有解毒、护肝、抗过敏、促进创口愈合、增加机体对感染的抵抗力、阻止致癌物质等作用,可用于多种疾病的治疗。但是,如果在应用维生素C的同时进食猪肝,则会降低维生素C的作用或使其无效。

为什么山楂与猪肝相克?

山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子,则加速氧化,使维生素C和金属都遭到破坏。

为什么山楂与猪肝不宜同食?

山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

为什么黄瓜与菜花不宜同食?

菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

为什么猪肝与野鸡不能同食?

《饮膳正要》记载:“野鸡不可与猪肝同食。”野鸡味酸微寒,能补中益气,止泻痢,除消渴;猪肝性温,味甘苦,它们性味有温寒之别。如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应。

肉与蔬菜同吃有利健康

肉固然富有营养,但也含有不利人体健康的胆固醇。如果食物搭配不当,肉中的营养就不能被很好地吸收,积累的胆固醇还会导致心脏病。所以,在烹制猪、牛等畜类肉食时,最好和竹笋、蘑菇搭配,或者和胡萝卜、芹菜等蔬菜

为什么猪肝与鲫鱼不能同食?

鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。

为什么动物肝脏与雀肉不能同食?

二者同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。  猪肝的最佳搭配  猪肝+苦瓜  猪肝+苦菜  猪肝+白菜  猪肝+菠菜