为什么农药的使用都有安全间隔期?
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为保证食品中农药残留不超过最大允许残留量,食品收获之前最后一次施药距收获期的天数称为安全间隔期。
安全间隔期的制定是根据各种农药的不同性质,在土壤和食物中的消减情况而定的。所以不同类别的农药有不同的安全间隔期,一般认为安全间隔期对人们的健康是安全的,所以在喷洒农药时应严格按规定的安全间隔期进行。
自从1984年我国停止使用有机氯农药以来,目前使用的大多数农药化学性质不稳定,在自然界中容易分解,在土壤中存留的时间短。有的农药毒性较弱,有的则残留较少。如占全部农药用量80%~90%的有机磷农药,在农作物中的残留期一般不长,并能在粮食的碾磨加工、食品洗涤、去皮、烹调等处理过程中,都有不同程度的消减。如大白菜施用乐果12天后,农药消减量在99%以上;苹果喷药7天后,农药也会消减90%以上;谷类作物在经过去皮、制成熟食后,也几乎不再有农药残留。
因此,农药的安全间隔期是减少食品中农药残留的有效措施。
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