为什么食品工作人员的服装要干净？戴帽子？工作之前要摘下首饰？
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为了避免食物受到微生物和任何异物的污染，食品工作人员的服装越干净，污染食品的危险性就越小，食品的安全就越大。食品工作人员在工作时，始终要罩住头发，使用发给的罩子，这样可防止头发和头屑落人食物。首饰会降低洗手的有效性，使洗手流于一种形式，影响洗手应达到的效果。此外，首饰有可能掉人食品中，是一种潜在危险。
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