为什么说有些食物不能吃？
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篇首语：谁和我一样用功，谁就会和我一样胜利。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么说有些食物不能吃？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
有些经常食用的食物一旦在外观上有所改变时，应提高警惕，不可随便使用。否则，有可能导致中毒反应，下列一些食物是不可食的：
·畸形瓜果和鱼类
瓜果畸形往往是受有毒物质污染造成的，它们本身受毒物影响，使瓜果基因发生突变，从而导致畸形。吃畸形瓜果能引起中毒，因为这种瓜果往往含毒物量较高。此外，摄入畸形食物，有可能导致各种肿瘤发生。畸形鱼类也是不能吃的，鱼具有富集毒物的作用，通过一代一代的繁殖，鱼体内的毒物也一代一代传下去，并且下代的含毒量比上代要高得多。因为鱼在生长过程中，本身要富集毒物，加上从上代遗传下来的毒物，所以鱼体内的毒物一代比一代高。通过若干代后，鱼体内的毒物足以使人中毒甚至死亡，但鱼仍然可以活着。并由于毒物种类的不同，可使鱼致畸，外观上鱼已失去了正常的外形，所以，畸形鱼千万别吃。
·青色西红柿
青色西红柿多为未成熟的西红柿，这样的西红柿含有毒性物质龙葵素，有苦涩味。吃了会出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状，生吃危险性更大。其他未成熟的食物，凡有苦涩味的，应特别注意，如未成熟的柿子等，像这一类的食物应尽量不吃。
·无根豆芽
因为生产无根豆芽时要加除草剂，除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质，有害于身体。
·腐烂白菜
腐烂白菜或过夜未吃完的白菜含有大量的亚硝酸盐类。能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携氧能力。使人缺氧而头痛、头晕、恶心、呕吐、抽搐、昏迷，甚至有生命危险。
·其他
如发芽马铃薯、马铃薯的嫩芽和绿色皮中龙葵碱含量很高，吃了会出现恶心、呕吐、发烧、气促、抽搐及昏迷。吃时应深削去掉芽胚及发绿部分，充分浸泡及加热，最好再加点醋；鲜黄花菜，含有秋水仙碱，在体内产生毒性较强的二秋水仙碱，能引起喉干、胃烧、恶心、呕吐、便血、尿血或尿闭等症状。吃时应用开水浸泡2小时以上，换水一次以去掉毒素；未腌透的腌菜，如盐量不足或未腌够8天，还原性细菌可生成有毒的亚硝酸盐，吃了会出现口、唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸急促，心跳加快，头晕头痛，严重时可因呼吸衰竭而危及生命。
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