为什么剩饭要加热20分钟后才能食用？
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篇首语：也许就是那么一颗不甘服输的心带着我奋斗下去!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么剩饭要加热20分钟后才能食用？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
居家过日子，免不了有剩饭。但贮存、处理剩饭不当，常常引起细菌性食物中毒。其中尤以腊样芽胞杆菌食物中毒为多，腊样芽胞杆菌最适宜生长温度是2835℃，10℃以下不能繁殖。该菌在100℃经20分钟可被杀死，但其芽胞需经120℃1小时才能被杀死。
剩饭引起腊样芽胞杆菌食物中毒的原因，多因剩饭贮存于较高的温度条件下，放置时间较长，使污染于剩饭中的该菌大量繁殖或剩饭虽经加热而残存的芽胞得以发芽繁殖，进食前又未充分加热而引起食物中毒。剩饭存放时应松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，迅速冷却，并避免污染，等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量控制在4～5小时以内。在做饭时，可把剩饭和生米一起下锅。应当强调的是，剩饭引起的该菌食物中毒，米饭大多未发馊、变酸，除米饭有时微有发粘，人口不爽或稍有异味外，大多感官性状正常。因此，即使剩饭的感官正常，也必须彻底加热后食用。
一般加热20分钟，即可达到彻底加热的目的。不论用什么方法，只要达到了彻底加热的目的即可。如用微波炉彻底加热等。但是剩饭如有异味和不正常的外观，应全部弃之。表面上好像造成了浪费，实际上则是较大的节约。如若怕浪费吃了这些食物，势必导致疾病，危害健康，这才是最大的浪费。
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各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法。 剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是
普通菜豆豆荚和籽粒中都含有一定量的抗营养因子，如植物血细胞凝集素（PHA）等，这些抗营养因子对人体有害，如不加以处理就食用，会引起恶心、呕吐等病症，严重的还有生命危险。但这些物质具热不稳定性，加热处理
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酱油最好勿生吃。酱油不经过加热也可以食用，但是，人吃生酱油后，对健康很不利。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油中能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，有很多人食用不经过加热的酱油拌凉菜吃，这就有发病的
据专家介绍，高致病性禽流感 是由A型流感病毒引起的，流感病毒对热比较敏感。当流感病毒被加热到56度并持续30分钟，或者被加热到65-70度时，只要几分钟时间即会被杀死。如果对市场出售的鸡肉和鸡蛋还感
人们日常食用的动、植物油，如猪油、菜油、豆油、茶油、芝麻油、花生油等，其主要营养成分为磷脂、胆固醇及脂蛋白、不饱和脂肪酸、少量脂溶性维生素和微量元素等。食油经高温（150℃以上）加热后，氧化作用便随之
怎么用剩饭剩菜施肥不能直接用剩饭剩菜做肥料，要经过发酵后才可以。如果直接把剩饭剩菜直接倒在土里，反而起反作用，因为食物在腐烂的过程会产生一定有害的物质和对植物不利的物质（特别是油、盐）。要想用这些剩菜
取纯净的玉米面1公斤，对水2.5公斤，搅拌后加热到30摄氏度，加入淀粉酶3克，食用氯化钙5克（均先用温水化开）。加温到60～70摄氏度，停火3～5分钟，再加热到沸点，开锅后停火5分钟出料。把稀料倒入缸
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（1）新砧板须浸于盐水中48小时以上后,用清水冲洗干净,放于阴凉处晾干约90分钟，然后涂上加热后的食用油于砧板表面（油75度为佳）； （2）平时应放在阴凉处,防止晒裂。