为什么有些蔬菜食入后会发生日光性皮炎?

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人体对灰菜、苋菜、刺菜、马齿菜、芥菜的敏感性有差别。其中女性较敏感,月经期、哺乳期尤甚。致敏源可能是紫质或紫质衍生物。使机体对日光敏感性增强,经日光照射后发生皮炎,这种皮炎称谓植物致敏性日光性皮炎。

  合理的食物加工可以预防皮炎发生,如在炒菜前焯一下(出水),或用水浸泡几分钟再炒。

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