为何不能吃烧焦的鱼和肉？
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篇首语：丈夫清万里，谁能扫一室?本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为何不能吃烧焦的鱼和肉？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鱼和肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了，其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼和肉，不仅对自身健康有危害，而且会影响到下一代。因此，烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候，不要烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃。
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