鱿鱼丝鉴别好坏看两点
Posted 淡褐色
篇首语：举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱿鱼丝鉴别好坏看两点相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
1、看软硬度
很柔软，不生硬，有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的基本是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。
2、看色泽
鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色的，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上很多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的。另外也有些不是白色的，但颜色不是天然的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处理了，比如为了保持柔软度或为了防腐能存放更长的时间，甚至还有些将过期的进行的再处理，这些都会导致颜色不正常。
需要提醒的是，鱿鱼丝虽然好吃，但也不能多吃。只要100克海产干货就差不多相当于一天的盐分了。如果再加上一日三餐，那盐摄入量肯定是大大超标。
相关参考
原料：水发鱿鱼500克，水发木耳25克，水发香菇25克，花生油40克，香油10克，淀粉20克，葱、姜、蒜、精盐、味精、料酒、水淀粉、清汤各少许，花椒4粒。 制法： （1）将鱿鱼去掉头、皮，洗净后切
1、看品种：看体色、纹路。好的为黄色大斑、小斑鳝鱼，纹路要清晰；2、看规格：好的以20~40尾/斤为易，苗种大小要整齐；3、看有无病害：（1）外表：皮肤无损伤、无畸形残缺，无发红、发白等情况，肛门内凹
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(1)看表面好的板材平整光滑，重点看下板边，层次应该清楚、无批灰、不会加颜色。批过灰加颜色的板材多有问题，都是故意弄出来遮人耳目的把戏。(2)看标示包装商标和板材喷码应该清楚规范，厂名地址、等级规格、
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（1）看包装：正规的产品都有生产厂家的厂名厂址、联系电话、生产日期、保质日期以及产品说明等方面的内容，而且在包装袋内还有产品合格证。 （2）看颜色：一般来说颜色比较纯正的、有光泽无虫蛀，同时看上去没
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