什么是色拉油?
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篇首语：撒网要撒迎头网，开船要开顶风船。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了什么是色拉油?相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0℃条下冷藏55小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
相关参考
某市食品市场到处可见的许多知名品牌的大豆色拉油，是含有转基因成分，却没有依法标识的产品，由此看来，无论我们是否自愿选择食
某市食品市场到处可见的许多知名品牌的大豆色拉油，是含有转基因成分，却没有依法标识的产品，由此看来，无论我们是否自愿选择食用转基因食品，它已经在我们毫不知情的情况下悄然走上餐桌。这说明_____。A、消
不含黄曲霉素，不含胆固醇，含丰富的维生素E及高度不饱和脂肪，品质卫生，营养丰富。
相同点：食用调和油和色拉油都属于植物类油脂，同属于食用油，都经过脱磷、脱酸、脱臭、脱水、脱色以及除黄曲霉素精制而成。 不同点：食用调和油做烹调时必须加热后方可食用；而色拉油又叫速食油，通常用作生食、
脱酸：通过蒸汽或热水，使油脂水化，然后除去杂质，即将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去；或者让热水与油脂混合乳化，澄清后以离心机除去磷脂、游离脂肪酸和植物粘液等物质。然后真空干燥，
脱酸：通过蒸汽或热水，使油脂水化，然后除去杂质，即将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去；或者让热水与油脂混合乳化，澄清后以离心机除去磷脂、游离脂肪酸和植物粘液等物质。然后真空干燥，
1.）调和油、色拉油：这两种油除用于炒、炸、煎、煮外，还可凉拌生食，口感清爽，不油腻。两种油都不含胆固醇，但热量相对较高。 2.）玉米胚芽油：该油除有上述食用油作用外，还具有软化血管，调节血压等功能
荷兰食品工业公司生产的“色拉米斯”，即色拉调料，是在消费者参与和积极配合下，一起开发和不断改进成功的。该公司非常重视顾客的信息反馈，每隔两年要组织一次调查。每次调查
原料：土豆、鸡蛋、鸡胸脯肉（或猪瘦肉）、火腿、虾仁、青豆、水果（梨或苹果）、西红柿、生菜、色拉油及其他调料各适量。 制法： （1）土豆、鸡蛋、肉、火腿煮熟切丁待用。 （2）虾仁氽熟、青豆煮熟待用
调理红斑狼疮的三类汤品：汤品1干贝粥：用料：粳米，干贝，瘦猪肉，葱、盐、鸡精、色拉油各适量。方法：干贝浸开后撕碎;瘦猪肉洗净，切末;葱洗净切末;粳米淘洗干净，浸泡后沥干，加入色拉油、盐搅匀腌制片刻。锅
调理红斑狼疮的三类汤品：汤品1干贝粥：用料：粳米，干贝，瘦猪肉，葱、盐、鸡精、色拉油各适量。方法：干贝浸开后撕碎;瘦猪肉洗净，切末;葱洗净切末;粳米淘洗干净，浸泡后沥干，加入色拉油、盐搅匀腌制片刻。锅