什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？
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篇首语：人们常说，常识是两点之间最短的直线。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为:（1）急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变；（2）造成急性食品中毒；（3）引起机体的慢性危害。
相关参考
食品主要来源于植物和动物。植物生长于土地并需要空气和水，土壤、空气和水受到农药污染，导致植物产品（包括饲料）的污染，农药残留于植物体中，最终会造成食物污染，影响人体健康。动物则因吞食有农药残留的饲料或
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 1、是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 2、是食品工业技术发展所带来的质量安全问
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熟食品被霍乱弧菌污染后，在条件适宜时，可在食品中存活或繁殖，致使熟食品含菌量增加，很容易引起食物型暴发。其主要污染方式有： （1）通过霍乱病人、带菌者的手直接接触污染。 （2）熟食品在生产、运输、
生物性污染、化学性污染和物理性污染。
食品添加剂的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
严防食品污染“民以食为天”。在生态环境遭受破坏时，食品行业当然不是世外桃源。因此，在食品安全方面，除了政府部门严格把关外，消费者要加强自我防护意识，在日常生活中购买合格食品、绿色食品，不食野生动物、生
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7、食品工业废水污染特点及其处理方法是什么?食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有（1）漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；（2）悬浮在废水中的
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