哪些食品易致癌?
Posted 亚硝酸
篇首语:人们视需要为事物发生之“因”,其实,它往往是事物发生之“果”。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了哪些食品易致癌?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。
烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
咸鱼:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。
咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料:三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。
为了保存肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长
。当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
相关参考
(1)与食入量有关,吃得越多,摄入的苯并芘等致癌物也越多,所以熏制品不宜作为日常食品。 (2)与熏烤方法有关,用炭火熏烤,每公斤肉能产生2.6~11.2mg的苯并芘,而用松木熏烤,每公斤红肠能产生苯
(1)少吃或不吃熏制食品,因为这类食品含有亚硝胺一类的致癌物质。 (2)饮食中少放盐,因为过咸的食物易引起食管癌。 (3)不吸烟,少饮酒或不饮酒,因为烟易引起肺癌;长期饮用烈性酒,易发生食管癌、胃
(1)少吃或不吃熏制食品,因为这类食品含有亚硝胺一类的致癌物质。 (2)饮食中少放盐,因为过咸的食物易引起食管癌。 (3)不吸烟,少饮酒或不饮酒,因为烟易引起肺癌;长期饮用烈性酒,易发生食管癌、胃
苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质,其中,苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中,某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘;硝胺
长期吃油炸食品的坏处经常吃油炸食品容易致癌,由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病。油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导
经常吃油炸食品有哪些危害?1.油炸食品中含有大量的丙烯酰胺,是2A级致癌物,尽量避免长时间或高温油炸淀粉类食品,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。2.油炸食品将引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血压、中风、
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1、)甜味剂、防腐剂使用超标: 蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。 危害:有可能致癌。 2、)色素使用超标: 酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。 危害:长期食入含有着
烘烤油炸,是常用的食品加工方法,有许多食品,如面包、饼干、糕点、大饼、烤肉、烤鸭等都是采用烘烤的方法制作。一般烘烤食品常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。烤制时食品与燃烧产物直接接触,除烟尘中的
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